2016. november 21., hétfő

Kókuszos mandulagolyók (több változatban)

A kókuszos mandulatej készítésénél visszamaradó pépet sokféleképpen fel lehet használni. Az egyik, talán legegyszerűbb módja a Raffaelló golyó készítése.

Mandulás-kakaós kókuszgolyó
Az alapanyagunk morzsolódó, kicsit száraz, emiatt kókuszolajat vagy kókuszkrémet kell hozzátenni, a másik összetevő az édesítést szolgálja, agave szirup, vagy méz (ahogy tetszik), de mindenképpen valamilyen folyékony édesítőszer legyen, ugyanis itt nagyon fontos a "ragasztás", amit egy kristályos, száraz édesítőszer nem tud produkálni. A datolyát is nagyon szeretjük, csak itt most a színe miatt nem jöhet szóba. (maradjon csak szép fehér az a golyó)

Raffaello golyó (no meg nem Raffaello, ami hátrébb van, csokis)
Hozzávalók:
15 dkg kókusz-mandula pép (ami a tej készítésénél visszamarad) 
1-2 evőkanál kókuszolaj (enélkül túl száraz lenne a massza)
2 evőkanál folyékony édesítőszer (valamilyen szirup vagy méz)
kókuszreszelék
egy mokkáskanál fahéj
egy-egy szem mandula a golyók közepébe
(vagy kakaópor, ha többféle golyót készítünk...)

Szép sorban...
A magpépet, kókuszolajat, és az édesítőszert jól összedolgozzuk. Fahéjjal ízesíthetjük. Kis golyókat formázunk, a közepére rakhatunk egy-egy szem mandulát. A golyók első harmadát meghempergetjük a kókuszreszelékben.
A golyók második harmadát kakaóporba forgatjuk.
A megmaradt kakaóport a maradék masszához adjuk, és a kakaós kókuszgolyókat ismét kókuszreszelékbe forgatjuk.




2016. november 19., szombat

Kókuszos mandulatej


Magtej mandulából és kókuszreszelékből
Milyen jó, ha az ember lánya felnő és felnőttek a barátnői :)
Ma délelőtt Nóra lányom barátnőiével elmélkedtünk, hogy miből lehet növényi tejet készíteni, mandula, mák, dió, kókuszreszelék, stb... Azt mondták, hogy ehhez növényi tejkészítő gép kell, különben biztos nagyon macerás. No akkor csináljunk egyet, meglátjátok, hogy milyen egyszerű... jó de miből készítsük? Van itthon dió, mandula, kókuszreszelék..
Kettőből nem lehetne? Dehogynem! Micsoda jó ötlet... :) legyen mandula és kókusz...

hozzávalók: mandula és kókuszreszelék (a háttérben a mandulás kókuszgolyó)

 vagyis:

14 dkg mag (mandula és kókuszreszelék kb fele fele arányban)
1 liter víz
szűrő (vagy szűrőzsák, vagy egy nyeles konyhai szűrő, nagyon finom szűrő felülettel)


Kókuszreszelék

mandula
A magokat a vízbe tesszük és simára turmixoljuk.
Trükk: először csak 1/2 liter vízzel, hogy minél simább legyen. Utána mehet bele a többi víz.

Ezután a fehér folyadékot beleöntjük a szűrőbe vagy szűrőzsákba, és kinyomkodjuk a levét.

Ami kijön, az a tej. Jelen esetben kókuszos mandulatej.Peti fiam azt mondta rá, hogy finom, mert egyszerre lehet érezni a mandula és a kókusz ízét :) igaza is van :)
Ami visszamarad, az a pép, nagyon finom, sok mindenre fel lehet használni. Ez a pép kókuszos és mandulás, rögtön jön az ötlet, csináljunk belőle raffaello golyót.A fotója itt van, a recept a következő blogbejegyzés lesz.
Már itt is van :) Kókuszos mandulagolyók többféle változatban 



2016. november 16., szerda

Fodroskel zöld turmixba

Kevesen ismerik a fodroskelt, pedig az egyik legértékesebb zöld levelű zöldségünk, és már több helyen is lehet kapni :) főleg a biopiacon, de láttam már máshol is a városban. Szerencsére.



Itt egy jó kis cikk róla, ha többet szeretnél tudni: Mi fán terem a fodroskel?

Mondjuk ellentmondásnak érzem, hogy a cikk kiemeli a fodros kel magas C vitamin tartalmát, és utána mindjárt az első receptben süssük-pároljuk 5 percig... a C vitamin rovására természetesen.

Én mindenesetre azt ajánlom, hogy fogyasszuk nyersen.Zöld turmixba.

Hozzávalók:
1 marék fodroskel
1 alma
3 dl víz

A fentieket tessék jól összeturmixolni, lehetőleg 2-3 percig, hogy teljesen selymes, sima legyen. Először kevés vízzel, majd ha már egyáltalán nem látszanak benne a rostok, akkor mehet bele még egy kis víz és készen is van.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...