2010. július 30., péntek

Szedres torta

Hányan lehetünk?
Hányan olvassák ezt a blogot, akik szintén hasonló módon gondolkoznak, mint én vagy mi, és fontosnak tartják, hogy az, amit megesznek, az egészséges legyen?
Ezt nehéz megbecsülni, vannak bejegyzések, finom receptek, amire egyetlen hozzászólás sem érkezik.
Időnként viszont kapok leveleket, amiben leírjátok a tapasztalatotokat, kapok recepteket is fényképpel együtt. Ilyenkor nagyon örülök! Nem vagyok egyedül, és másnak is sikerül a nyers torta, édesség, zöld turmix, stb.
Szívesen osztom meg másokkal ezeket a recepteket, mert talán így még nagyobb kedvetek lesz kipróbálni ezeket a finomságokat.


Most Erika receptjét írom le, mert ötletes, szép, és bár még nem volt időm kipróbálni, de a hozzávalók alapján nagyon ígéretesnek tűnik. Az elkészítése is egyszerű!

Alapja:
2 csésze dió,
2 csésze datolya, ( természetesen beáztatva),
kakóval ízesítve

A krémje :
most szeder volt, ( de idény szerint lehet más gyümölcs is,
avokádóval,
psyllium husk-al,
kókuszreszelékkel,
kevés mézzel készült,

A teteje :
kesudiós agavé krém,

Legvégül a díszítés a benne lévő anyagok bármelyikével.
Jó állagú, szeletelhető volt.

És ,...egy nagyon kevés himalaya sót is szoktam tenni az édességekbe, mert szerintem kiemeli az édes ízeket.

2010. július 28., szerda

Balatonföldvár Anna-Mária Villa Hotel

Már írtam egyszer a nyaralásunkról, itt. Még mindig itt vagyunk, és a rossz idő ellenére nagyon jól érezzük magunkat. Itt a Balaton, jó társaság, finom ételek, benti medence, szauna, társasjáték...

A személyzet hozzáállása látszik a képeken, nem csak feltálalják nekem az extra zöldségeket, gyümölcsöket, de hogyan! kosárka narancsból:


Dinnyeszív:


Virág gyümölcsökből:

A háttérben látszik a második fogás, a vegyes zöldség tál.

Egy vegyes tál reggelire:


És egy romantikus naplementés kép, amit egy esti vitorlázáson készítettem:

2010. július 27., kedd

Reggeli csíra


Reggelire ajánlom ezt a finomságot, elsősorban ötletként, hiszen bármilyen gyümölccsel, sokféle csírával tálalható. Ha eszel tejterméket, használhatsz az öntethez joghurtot, vagy kefírt, a kesudiós öntet helyett. Én mindenesetre ezt ajánlom.

Hozzávalók 1 személyre:
2 alma
1 banán
1 kanál citromlé
1 marék mazsola
1 marék ribizli (vagy más savanykás gyümölcs)
1-2 kanál semleges ízű csíra (pl lóhere vagy lucerna csíra)
1-2 kanál mungóbab csíra

az öntethez: (ez az öntet több adagra elég, de ennél kevesebbet nem érdemes keverni)
1 csésze kesudió
1 csésze tiszta víz
1/2 citrom leve
1 kanál méz (vagy más édesítőszer, amit használsz)
(kiskanál fahéj vagy vanília ízesítésnek)

Az almát nagylyukú reszelőn lereszeljük és gyorsan meglocsoljuk a citromlével, hogy ne barnuljon meg, a banánt felkarikázzuk. A többi hozzávalóval összekeverjük.
Az öntethez valókat turmixgéppel simára keverjük.

Ha zsírmentes reggelit szeretnél, akkor a kesudió helyett használj gyümölcsöket, almát, banánt kevés vízzel turmixolj össze, ízesítsd meg, és azt öntsd a csírás-gyümölcsös keverékre.

Lefényképezni és leírni tovább tartott, mint elkészíteni.

Használhatsz bármilyen gyümölcsöt, ami épp van otthon, arra figyelj, hogy a keményebbeket reszeld, vagy vágd kisebb darabokra. Barack és sárgadinnye most nagy kedvenc nálunk, azért készítettem most almából és banánból, hogy a recept egész évben "ehető" legyen. A puhábbakat hagyhatod nagyobban. Lehetőleg legyen benne édes és savanyú, az összhatást az öntettel tudod kiegyensúlyozni: édesebb gyümölcsökhöz az öntetet készítsd savanykásabbra, ha pedig savanyúbb gyümölcsöket használsz, az öntetbe tehetsz kicsit több mézet.

A semleges ízű csírákat ajánlom inkább, búzacsíra, babcsíra, hajdina csíra, lucerna vagy lóhere csíra. A markánsabb ízű csírákat más ételekhez használd, nem igazán megy pl hagyma vagy retekcsíra a gyümölcsökhöz.

Jól indul a nap egy ilyen reggelivel!

2010. július 25., vasárnap

Meghívó a júliusi batyusbálra



Szeretettel meghívlak benneteket a következő potluckra!

A következő nyersétel találkozó időpontja: 2010. július 31 szombat, délután 3 óra
Helyszín: Viktor felajánlott egy kerti helyszínt, és azt is, hogy 4 embert autóval odaszállít. (akinek tömegközlekedéssel gond lenne Csepel megközelítése)
A találkozó házigazdája Klári lesz, mert én szabadságon vagyok.
A pontos címet megírom, ha jelentkezel: gitta@wisoft.hu
A szabályokat olvassátok el - ITT - !

Kérlek benneteket, hogy hozzatok magatokkal evőeszközt, tányért, kanalat, villát, poharat, hogy a házigazdának minél kevesebb gondot okozzunk!


2010. július 23., péntek

Élő ételek könyve

Régóta várt meglepetés: megjelent az "Élő ételek könyve, lúgosítás természetesen"!
A mai nap hagyta el a nyomdát 3000 példány, és remélhetőleg hamarosan lehet kapni a boltokban is!
Az én példányom itt van a kezemben, szerintem nagyon szép lett!

A stílusa, a hangvétele megegyezik azzal, amit megszoktatok itt a blogon, közvetlen, megengedő, lelkesítő és tegező.
Az általános részben írok a saját tapasztalataimról, az alaptechnikákról, gépekről, alapanyagokról. Keveset a "miért"-ekről és sokat a "hogyan"-okról.

A receptek egy része megtalálható a blogon, de vannak benne újak is. Minden recepthez van legalább 1 fotó, de a legtöbbhöz több is. Az összetettebb ételekhez fázis-fotók tartoznak, és vannak oldalak, ahol az alapanyagok is szerepelnek a képeken. Szerintem jó érzés lesz kézbe venni!

Csak azt sajnálom, hogy illat- és íz-anyagot nem tudok hozzá mellékelni.

Ajánlót Urbán Vali írt hozzá, nagyon szép szavakkal, köszönet érte.

Keressétek a könyvesboltokban, vagy rendeljétek meg a kiadótól - ITT -
Szívesen küldök én is, ha dedikált példányt szeretnétek!

2010. július 21., szerda

Nyaralás


Nyaraláskor mindig nehéz megoldani a nyers étkezést. Vagy "félreeszik" az ember, vagy éhezik a nyaralás alatt. Ritkán sikerül megvalósítani, hogy megfeleljen az igényeimnek, és a család programját se kelljen teljesen átalakítani (pl zöldségest keresni, vagy egy másik éttermet, ahol van saláta is). Meg lehet próbálni salátát rendelni az étteremben, de az első három nap után nagyon unalmas ugyanaz a jégsaláta paradicsommal... És bizony nehéz meggyőzni a szakácsot, hogy sem joghurtos öntetet, sem majonézt nem kérek rá! Sok helyen pedig a saláta egyenlő a savanyúsággal.


Most először fordult elő, hogy kérés nélkül megtörtént a csoda! A szálloda személyzetével folytatott beszélgetés során fény derült az én különös (csak nézőpont kérdése, szerintem ez a normális) táplálkozási szokásomra, először is, hogy nem eszem húst. Aztán a tejtermékekre allergiás vagyok, a tojást pedig nem tudom megemészteni. És ezek után, amit eszem, azt csak natúran, nyersen, ahogy a természet megalkotta!

Mivel félpanziós ellátást kapunk, reggelit és vacsorát, a szálloda vezetője úgy érezte (milyen jó nekem), hogy ezt a speciális igényt kit tudják, és ki is akarják elégíteni.

És nem is akárhogyan!
Egy papírra leírtam, hogy mik szerepelhetnek a tányéron, zöldségek, gyümölcsök, olajos magok, stb, minden nyersen. És minden reggelinél és minden vacsoránál csodát látok! Fantasztikusabbnál fantasztikusabb tálakat kapok, tele friss, ropogós, élő ételekkel. Nem kell ahhoz nyers szakácsnak lenni, hogy ez így legyen. Kell egy kis jó szándék és fantázia. A mai vacsorámon már kis zászlócskák is voltak, és formára vágott padlizsán, egymásba kapaszkodó narancs-szeletek, nyíló virág banánból...

És még van több, mint egy hét hátra. Azt gondolom, lesz még egy bejegyzésre való fotó!


A helyszín: Balatonföldvár, Anna-Mária Villa Hotel
Wellnes és családi szálloda... A Balaton partján, medence kint, élménymedence bent, hatalmas játszótér, hatalmas platánfák, szeretnivaló, mosolygós személyzet. Szauna, masszázs, már akit érdekel. Gyerekeknek 6 éves korig ingyenes minden! A szállás és az étkezés is. Éppen ezért sok a gyerek, sok a 6 év alatti kisgyerek. Bővebben a családi blogon!


2010. július 19., hétfő

Meggyes kocka

Meggyes, csokis, krémes... egy újabb édesség.
A nyers édességek kicsik. Nincs bennük állományjavító, térfogatnövelő, így nem lesznek felfújt habos ételek. Tömények, formára és ízre egyaránt. Ha pl. tortát készülsz csinálni, válaszd a kisebb tortaformát, mert egy nyers tortából sokkal többen tudnak jót enni, mint egy hagyományosból. (ez csak akkor nem igaz, ha a torta csak gyümölcsből áll)

Ez a meggyes kocka azért praktikus, mert az apró falatkákból tényleg elég egy-kettő. Nem lett túl édes, de a dió az alapban elég tömény. Szerintem ez jó lesz más gyümölcsből is, talán barack, szilva, szőlő. Most ez meggyes, amíg van meggy, addig meggyből...

Hozzávalók: (egy kisebb tálcára való adag)
Az alaphoz:
1 csésze dió (beáztatva, majd megszárítva)
8 szem datolya
1 evőkanál kakaópor
(édesítőszer ízlés szerint, én nem tettem bele, mert a datolya elég édes volt)

Meggyes réteg:
1/4 kg meggy
4 szem datolya
10 csepp stévia
1 evőkanál psyllium husk

Kesuhab:
1 csésze kesudió
1/2 csésze tiszta víz
1/2 citrom leve
1 evőkanál psyllium husk
10 csepp stévia

Csokimáz:
2 evőkanál reszelt kakaóvaj
1 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál kakaópor
1/2 evőkanál agavé szirup

Az első réteghez a diót aprítógépben morzsásra aprítjuk. Hozzákeverjük a datolyát és a kakaóport, ízlés szerint édesítőszert. Egy nem túl édes, tömör masszát kell kapjunk. Egy kisebb tálca aljára egyenletesen lenyomkodjuk.


A meggyes réteghez a meggyet kimagozzuk, a levét lecsepegtetjük, hozzákeverjük a datolyát és egy kis édesítőszert, és aprítógépben durván felaprítjuk. Nem kell, hogy teljesen homogén massza legyen, kicsit maradhat darabos. A végén hozzátesszük a sűrítő anyagot, a psyllium husk-ot (utifűmag héj), és jól elkeverjük. Rásimítjuk az alapra. Amíg a kesuhab készül, tegyük be a hűtőszekrénybe, hogy a meggyes réteg jól meg tudjon szilárdulni. (olyan jó zselés lesz)

A kesuhabhoz a hozzávalókat turmixgépben simára keverjük. Azért került ebbe is utifűmag héj, hogy még véletlenül se folyjon, ez a réteg is szilárd legyen. Ha készen van, rásimítjuk a meggyes rétegre. Ezután nem árt, ha az egész tálcát berakjuk a mélyhűtőbe addig, amíg a csoki a tetejére el nem készül.

A nyers csokihoz felolvasztjuk a kakaóvajat, és hozzákeverjük a többi hozzávalót. Ha nincs kakaóvajad, akkor használj csak kókuszolajat. Ráöntjük a jól lehűtött édességünk kesudiós rétegének tetejére, majd visszatesszük a mélyhűtőbe. Egy két óra után lehet szépen szeletelni. (Ha úgy kezded felvágni, hogy a kesuhab még puha, a csoki a tetején pedig már megszilárdult, akkor vágáskor a csokiréteg fel fog töredezni, mert bele tud süppedni a puha fehér rétegbe. Ha már a kesuréteg is megfagyott, akkor már szépen lehet szeletelni. A kést nem árt forró vízzel felmelegíteni)

Hidegen ajánlom!

2010. július 17., szombat

Aszalt cukkíni saláta


Nagy felfedezés volt számomra az aszalt cukkíni. Bármilyen zöldséget meg lehet aszalni, nem elsősorban tartósítás, hanem új ízek, új ételek készítése céljából. Szerencsére itt a nagy meleg, és az aszalás kezdődhetett a teraszon, ahol biztosan volt 40 fok... A cukkíniket uborkagyalun vékony karikákra vágtam, és egy jó órát hagytam állni a marináló lében. Majd szépen elrendezgettem az aszalógép tálcáján (apró kezecskék segítettek, elég babra munka volt), és kitettem a napra száradni. Este folytatta az aszalógépben, amíg teljesen száraz nem lett. A "csak félig aszalt" cukkíni nekem jobban ízlett, az hamar el is fogyott. A teljesen száraz darabokat el lehet tenni több hétre is a hűtőszekrénybe, és fel lehet használni levesbe, vagy salátába, egészen különleges ízhatást ad az ételnek.
Jó tanács: Ha az aszalógépben egymáshoz érnek a felaprított zöldségek, az aszalás során el kell mozdítani őket, mert mire teljesen kiszáradnak, össze is ragadnak. A teljes száradás után már nem tudod őket szétválasztani. Tehát ha szép cukkíni karikákat szeretnél, akkor azokat külön kell rakni.


Marináló lé:
1/2 dl oliva olaj
1/2 dl szójaszósz
pár csepp friss citromlé

Jól össze kell keverni, és belemasszírozni a cukkíni szeletekbe. Aszalás után kicsit sós, kellemesen pikáns íze lesz.

Aszalt cukkíni saláta:
2 közepes paradicsom,
1/2 fej lilahagyma,
kisebb uborka lereszelve,
1/2 csésze aszalt cukkíni
kis marék csíra



A hozzávalókat tálba tesszük, jól elkeverjük. Nem tettem rá külön olajat vagy citromlét, mert az aszalt cukkíni (kicsit olajos, sós) megadja az alapízt a salátának.

2010. július 15., csütörtök

Cukkíni krémleves


Rég volt már leves! Pedig a nyerskonyha legegyszerűbb ételei, ugyanakkor finomak, laktatóak.
Ez a cukkíni leves kicsit savanykás, édeskés, sós, olyan pikáns.

Hozzávalók 2 személyre:
2 közepes cukkíni
1 marék mandula (előtte legalább 1 éjszakát áztatott)
1 kanál citromlé
1-2 kanál szójaszósz
pár levélke friss kapor, petrezselyem
1-2 csésze víz

A mandulát előzőleg be kell áztatni, ha nem pucolt, akkor a barna héját le kell húzni. Minden hozzávalót bepakolunk a turmixgépbe, és simára turmixoljuk. Az ízét állítsátok be, tegyetek még bele sót, vagy még citromlét, ahogy érzitek. A vizet is úgy állítsátok be, amilyen sűrűre szeretnétek. Én egy könnyű levesre vágytam, ezért ez most kicsit hígabb lett.
Annyira egyszerű étel, hogy nem is tudok többet írni róla.
Próbáljátok ki!


Aszalt cukkíni karikákkal és kaporral díszítettem.

2010. július 13., kedd

Hagymás sárgadinnye



Sárgadinnye sósan?
Hát igen. - ITT - találtam ezt a receptet (pontosabban Ildi küldte el nekem, köszi!), elsőre kicsit furcsának tűnt, ahogy most neked is, kedves Olvasóm! Aki szereti a nem megszokott ízeket, az próbálja ki!
Épp itt volt nálam Viktor, amikor elkészítettem, együtt fotóztuk le. Ő leküzdötte, és nem panaszkodott. A férjem viszont azt mondta, hogy ő inkább megmarad a dinnye édes élvezeténél, úgyhogy nem kéri sósan. Nekem nagyon ízlett, úgy éreztem, hogy ez az a különlegesség, amire most vágyom. Együtt a sós, krémes, csípős és a kicsit édes íz egy igen lédús környezetben, nagyon át kell élni! Aki nem ragaszkodik a megszokotthoz, annak csak ajánlani tudom! Nekem ez volt a vacsora, és bőven elég is volt 2 szelet krékerrel.

Hozzávalók:
1 közepes avokádó
fél sárgadinnye (az eredetiben a zöld fajta szerepel, de nekem sárga volt)
fél citrom leve (az eredetiben egy egész citrom leve)
4 kicsi újhagyma
1/4 csípős paprika (a hegyes-erős, az eredeti receptben chilli paprika szerepel)
só, bors

Az avokádót villával szétnyomkodjuk, és meglocsoljuk a citromlével. Felvágjuk az újhagymát, és a sárgadinnyét hozzákeverjük az avokádóhoz. Jól elkeverjük. Só sem árt bele, a bors pedig kifejezetten illatos hozzávaló. A metélőhagyma eltalált, finom díszítés.

2010. július 11., vasárnap

Gyümölcstorta és kehely


Egy ismerős hatéves kislánynak készült a születésnapjára. Nagyon várta, és olyan édes volt, úgy örült! Tündi, boldog születésnapot!

Az alapja a szokásos torta alap, sokszor leírtam már (legutóbb itt ), áztatott dió és datolya keveréke a tortaformába szépen belenyomkodva. Erre jön a gyümölcsös töltelék, ami most a következőkből állt:
3 banán
5 nagy alma
5 datolyacsipet fahéj
2 sárgabarack
néhány szem ribizli (szerintem még mehet bele bármilyen gyümölcs, ami otthon van)
1 kanál psyllium husk

Kesuhab:
1 csésze kesudió
1/2 csésze víz,1/2 citrom leve
1 kanál méz
1 őszibarack

Az almákat nagylyukú reszelőn lereszeljük, a banánokat villával szétnyomkodjuk. A datolyát és a többi gyümölcsöt apró kockákra vágjuk, és hozzákeverjük a többi gyümölcshöz. Szűrőbe szedjük, hogy a nedvesség kicsöpögjön belőle. Legalább 1 órán keresztül hagyjuk a szűrőben, vagy ha sietünk, akkor kanállal "segíthetünk" gyorsítani a dolgot. Lényeg az, hogy minél tömörebb, sűrűbb legyen a masszánk. (a visszamaradt gyümölcslét meg lehet inni, nagyon finom!) A lecsöpögtetett gyümölcspéphez hozzáadjuk a psyllium husk-ot, és rásimítjuk a torta aljára. Fontos, hogy a tölteléket ne turmixoljuk, hanem hagyjuk kicsit darabosan, csak reszeljük, vágjuk a gyümölcsöket, mert így tömörebb marad, nem lesz folyós. A psyllium husk sűrít rajta egy kicsit, de egy gyümölcsturmixot ez sem képes puding-állagúvá változtatni.
Gondolj arra, hogy amikor felvágod a tortát, ennek meg kell állnia!
A kesuhabhoz a hozzávalókat simára turmixoljuk. Ezt is ráöntjük a tortára. A barackot azért tettem bele, hogy ne legyen olyan tömény kesudió íze, a barack kicsit lágyít rajta, így finomabb, gyümölcsösebb.
Gyümölcsökkel díszítjük.
Felvágott kép nincs, mert a tortát egyben vittem el Tündi születésnapjára, de a felvágásánál már nem voltam ott!

A töltelékből 2 adagot készítettem, a második adagot poharakba tettem, és menta levelekkel tálaltam a családnak. (csak később jutott eszembe, hogy egy kevés sárgarépát is reszelhettem volna bele, hmmm kis béta-karotin... !)



2010. július 8., csütörtök

Csokis-meggyes kockák


Adriennék hozták ezt a nem csak szép, de nagyon finom édességet a potluck-ra. Kívül édes, belül zselés, savanykás. A pici falatkák nagyon jól mutatnak a vendégváró asztalon, a gyerekek különösen szeretik.
Kipróbálnám más gyümölcsökkel is...

Hozzávalók:
½ kg meggy
3-5 evőkanál méz
2-3 evőkanál utifűmaghéj (psyllium husk)

2 evőkanál kakaó vagy karobpor
3 evőkanál kókuszolaj3-4 evőkanál méz, agave szirup, vagy nyers nádcukor (ízlés szerint)
kb. ½-1 dl langyos víz

A kimagozott és lecsöpögtetett meggyet összeturmixolom a mézzel és az utifűmaghéjjal és pár perc múlva 1-2 cm vastagon elterítem egy lapos tányéron vagy tálcán. Fél órára a hűtőbe rakom. Felkockázom, majd belemártogatom a csokimázba és beteszem egy rácson a fagyasztóba 5 percre.A csokimázhoz felolvasztom a kókuszolajat, majd hozzáadom a kakaót, a mézet és a vizet, és összeturmixolom.


Gyors, finom, szeretjük…

2010. július 6., kedd

Narancsos répatorta

Ismét egy édesség.
Ezt a tortát vittem Éviékhez a potluck-ra.
Azóta elkészítettem még egyszer a családnak, ennek a tortának a tetejére is került egy narancs-karika, ezt látjátok a harmadik képen. A többi a potluck-on készült. Szerencsés válogatása az alapanyagoknak, mert ez a torta az év bármely napján elkészíthető. Semmi idény zöldség vagy gyümölcs nincs benne, mert a banán, alma, narancs, sárgarépa egész évben elérhető.
Narancsos sárgarépa torta egy 18 cm-es kicsi tortaformához
Alap:
1 csésze beáztatott, majd megszárított dió
1/2 csésze megmosott és megszárított mazsola
csipet só
1 evőkanál méz
+ 1 kanál psyllium husk

Töltelék:
2 banán
2 alma
1 nagyobb sárgarépa4-5 szem datolya
1 narancs kifacsart leve
2 kanál citromlé
1 csipet reszelt citromhéj
1 kávéskanál fahéj
1 evőkanál psyllium husk
Kesuhab:
1 csésze kesudió
1/2 narancs felkockázott húsa
1/2 citrom leve
1 kanál méz (vagy más édesítő, amit szeretsz)
1/2 csésze víz (vagy amennyit felvesz)1 csipet vanília por

Az alaphoz először a diót darájuk meg, majd az aprítóban hozzátesszük a többi hozzávalót. Egy kisebb tortaformába kézzel belenyomkodjuk úgy, hogy a szélén 1-2 cm magasságban peremet képezzen. A tetejére szórunk egy kanál psyllium husk-ot. (segít felszívni a töltelékből a nedvességet)

A töltelékhez a banánt villával összenyomkodjuk, az almát nagylyukú, a répát kislyukú reszelőn lereszeljük. A datolyát apró darabokra vágjuk, majd meglocsoljuk a narancs és a citromlével. Megszórjuk a fahéjjal, reszelt citromhéjjal. Az egészet jól összekeverjük, majd szűrőbe téve legalább fél órán át hagyjuk kicsöpögni a levét. (amit aztán jól megiszunk)
Én nem édesítettem semmivel pluszban. A banán és a datolya elég édes, az alma és a répa is. Ráadásul a torta alapja és a kesuhab is tartalmaz mézet, így a töltelék megmaradt természetes ízében. Kóstold meg, és ha úgy gondolod, akkor ízlés szerint édesítsd meg!Ha már jól egybeáll a masszánk, beletehetjük a psyllium husk-ot, majd az egészet rásimítjuk a torta alapjára.


A kesuhabhoz mindent turmixgépbe pakolunk és simára turmixoljuk, majd a tortára öntjük.
Nem árt neki egy kis pihenés a hűtőszekrényben. A tetejét szépen kidíszítjük répakarikákkal, menta levelekkel, narancskarikával.

2010. július 4., vasárnap

Hajdinás-mákos-meggyes-mézes golyók

Jó volt újra látni Edinát, gyönyörű kisfiával (és kedves férjével) a potluck-on. Szerintem rajta nagyon látszik a nyers étrend, a haján, a bőrén, a tekintetén...
Nagyon finom mákos finomságot hoztak, amíg itt a meggy-szezon, én is biztosan ki fogom próbálni.

A mennyiségeket mindenki ízlése szerint határozza meg, most csak hozzávalók jönnek:

mák
hajdina csíra
meggy
méz

A mákot beáztatjuk, majd megszárítjuk. A hajdinát kicsíráztatjuk, és azt is megszárítjuk. (a mákot és a hajdinát is előre elő lehet készíteni, szárítás után sokáig elállnak) A hajdinát és a mákot is ledaráljuk. A meggyet magozás után jól le kell csöpögtetni, hogy ne legyen túl lágy a massza. Minden hozzávalót jól össze kell keverni, és egy kellemesen formázható állagúvá kell gyömöszölni. A gombócok tetejére most ribizli került, de díszítheted bármivel.

2010. július 3., szombat

A nyerskonyha titkai - élő étel készítő tanfolyam

Ételkészítés, alaptechnikák, trükkök, fortélyok... mindenkinek, aki szereti a zöldséget és gyümölcsöket, és változatosságra vágyik. És mindenkinek, aki nem szereti a zöldségeket, és kíváncsi arra, hogyan lehet finom ételeket varázsolni belőlük!


A nyerskonyha titkai
Több, mint 2,5 év tapasztalatait fogom megosztani veletek, beszélgetünk, együtt készítünk egyszerű és nagyon ízletes élő ételeket. Látni fogod, hogy sokkal rövidebb idő alatt tudsz főzés és sütés nélkül leveseket, főételeket, vagy akár gyönyörűséges tortákat, édességeket készíteni.
Látni fogod, hogy nincs titok!
Gyere el hozzám a Világközepére, és megtapasztalhatod, hogy az itt látható színes, szép fotókon szereplő ételek nem csak mutatósak, hanem finomak is! Minden alkalommal legalább 3 féle ételt fogunk készíteni, amit együtt fogyasztunk el.
Szeretettel várlak Téged is!

Időpont: 2010. július 10. délután 15
Helyszín: Világközepe ezoterikus központ, Budapest, XIII. Katona József utca 39. 10. kapucsengő
A részvételi díj: 7000 forint, amit a helyszínen kell fizetni.Ha szeretnél jönni, jelentkezz nálam: gitta@wisoft.hu
vagy hívj: 30-98-48-931


2010. július 2., péntek

Kendermagos receptek

Rita szokás szerint kendermagos finomságokat hozott a potluck-ra. Az uborkának volt a legnagyobb sikere, mire észbe kaptam, már csak 1-2 falat volt a tálon, a gyerekek (Adrienne ovis fiai) annyira imádták, szinte mind ők ették meg.
Az egyik tálban egy isteni karalábé saláta volt, a másik tál pedig tele volt uborka-falatkákkal.
(a nyers hántolt kendermag nem pirított, és nem is hántolatlan. A pirított kendermagnak más az íze, a hántolatlan kendermag pedig nagyon jól kicsírázik, de olyan, mintha a diót pucolás nélkük a kemény héjával együtt akarnánk megenni)


Kenderes-Karalábé saláta:


1 nagy fej karalábé
1 kicsi répa
pici citromlé

A zöldségeket meghámozzuk, majd aprítóval feldaraboljuk és pár csepp citromlét öntünk rá és állni hagyjuk.
Elkészítjük hozzá az öntetet.

Öntet:
1/2 csésze nyers hántolt kendermag ( fél órára, fél csésze vízbe áztatva)

1 k.k. mexikói fűszerkeverék
pici cayanne bors
1/2 k.k. kurkuma
2,5 k. k. őrölt fehér mustárpor
1 evőkanál citromlé

A hántolt kendermagot a vízzel együtt aprítógépbe (v. turmixgépbe) tesszük és az összes hozzávalóval együtt jó krémessé daráljuk. Egy hígabb, majonézhez hasonló krémet kell hogy kapjunk.
Majd az öntetet rálocsoljuk a karalábés salátára, jól összekeverjük és fogyasztás előtt 1-2 órára hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek.

Kendermagos uborka falatok


2 közepes uborka
1/2 csésze nyers hántolt kendermag
0,5 dl víz
1 gerezd fokhagyma
kapor ízlés szerint


A kendermagot a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk. A krém sűrű legyen, különben ki fog folyni az uborka közül.
Az uborkákat felkarikázzuk és két szelet közé kenderkrémet kenünk, majd egymás mellé helyezzük őket egy tányéron.

A kendermagról:

Kendermag (kimásolva a www.natursziget.com oldalról)
A kendermag 20-25% fehérjét, 20-30% szénhidrátot és 35% élelmi rostot tartalmaz, az utóbbiak közül 32% vízben oldhatatlan. Emellett sokféle ásványi anyag megtalálható benne, így a kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor, a kén, a vas és a cink. A benne lévő fehérjék nyolcféle esszenciális aminosavat tartalmaznak, ráadásul az ember számára legmegfelelőbb arányban. A növényi fehérjeforrások közül csupán a szójabab előzi meg a teljes fehérjetartalom tekintetében, az utóbbi azonban sok embernél emésztési zavarokat okoz, míg a kendermag fehérjét könnyű megemészteni. Bőségesen tartalmaz esszenciális zsírsavakat: eikoza-pentánsavat (EPA), dokoza-hexánsavat (DHA), valamint gamma-linolénsavat (GLA). A kendermagból préselt olaj az ómega-3 és az ómega-6 esszenciális zsírsavakat az ideális 3:1 arányban tartalmazza. Ideális tápanyagként a kendermag alkalmas a hiányállapotok megszüntetésére, a szervezet táplálására. Hasznos fogyókúrázóknak is, mert a gyomor falát különleges olajréteggel vonja be, így jelentősen csökkenti az éhségérzetet. Alkalmazásával úgy lehet fogyni, hogy közben szervezetünk semmilyen szükséges tápanyagban nem szenved hiányt. Mivel gazdag rostokban, hatékony vastagbéltisztító, emellett kiválóan használható székrekedés, valamint aranyér esetén. Kiváló esszenciális zsírsav forrásként jól alkalmazható minden olyan degeneratív megbetegedésben, amelyben az oxigén hiánya jellemző. Segítségével a létfontosságú szervek és szövetek több oxigénhez jutnak. Ezért hasznos lehet szív- és érrendszeri betegségekben, továbbá cukorbetegség, sclerosis multiplex (SM), az immunrendszer csökkent működése, ízületi gyulladás és fájdalmak, lassú sebgyógyulás, a belső elválasztású mirigyek működési rendellenességei és a férfi nemzőképesség csökkenése esetén. Javítja a vér koleszterinszintjét, a bőr egészségét, segíti az egészséges haj és körmök növekedését.