2011. január 30., vasárnap

Képek és beszámoló a tegnapi találkozóról

Meglepően sokan jöttünk össze tegnap a Világközepén!

Sokkal több volt az érdeklődő, kóstolni vágyó, mint a már gyakorlott nyers ételeket fogyasztó, ebben a témában tapasztalt vendég. Sokat készültünk, bajor káposzta, magyaros fasírt, csírasaláta, tandoris káposzta saláta, mákos guba, gyümölcsrizs és citrom torta várta a vendégeket. Nagy örömömre eljött Urbán Vali, aki nem rég tért haza Amerikából. Itt volt velünk Sophia és Szamóca is. Dobrocsányi István és Kata (Bioverzum) csírákat és különleges só mintákat hozott nekünk kóstolóba, köszönjük szépen!
Erika házilag savanyított káposztát hozott, a leírását - ITT - találod. 

Fotókat sajnos csak keveset tudtam csinálni, még kóstolni sem nagyon maradt energiám. Sokan voltunk, nem is tudom, hogy mindenki megtalált-e a kérdésével. Ha nem, akkor írjatok nyugodtan ide: gitta@wisoft.hu

Káposzta, fasírt és magtejföl

Csírasaláta

Fasírtok zöldségekkel
Remélem mindenki tele hassal és elégedetten távozott.
Azt vettem észre, hogy a fasírtoknak, a káposztás főételnek és az édességeknek volt nagyobb sikere. A zöldségek, saláták nem fogytak annyira!

A vaníliás gyümölcsrizs receptjét - ITT - találjátok, a fantasztikus citrom torta receptje pedig  - ITT - olvasható. A tortát dupla mennyiségű alapanyagból készítettem nagy tortaformában, az itt megadott recepthez képest.

A következő potluck február 26-án lesz !

2011. január 27., csütörtök

Retekcsíra saláta

Hogyan érdemes a csírákat enni? Szendvicsekbe, saláták tetejére lehet szórni. Van egy kipróbált retekcsíra saláta recept, amit szeretettel ajánlok mindenkinek, ilyenkor egy pirítóssal remek uzsonna, vagy fázós estén könnyű vacsora.


A retekcsírának intenzív, kissé csípős íze van. A cukkíni kicsit lágyítja ezt az ízt, a paprikától pedig édes lesz a salátánk. A sótól levet eresztene, összeesne, és az íze sem lenne jó. Kérlek, ebbe a salátába ne tegyél sót. Ha pirítóssal, vagy krékerrel eszed, az úgyis sós!

Retekcsíra saláta (2 adag)
20 dkg hámozott cukkíni
10 dkg retekcsíra (a retek csíráztatása - ITT -)
10 dkg pritamin paprika
½ fej bio saláta
2 evőkanál olaj,
1 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
Sót ne, kérlek sót ne tegyél bele!

A cukkínit nagylyukú reszelőn lereszeljük, a paprikát apróra vágjuk, a salátát csíkokra, összekeverjük a csírával.


 Meglocsoljuk az olajjal, mézzel, citromlével. Saláta levelekkel kibélelt tálba tesszük, tetejét díszíthetjük szezámmaggal, dióval. Azonnal fogyasztható.

2011. január 25., kedd

Kifőztük Karácsony 2011-ben is!

Bár még alig múlt el a 2010-es karácsony, nálunk még javában áll a karácsonyfa, örömmel értesítelek benneteket, hogy:

 

Idén is lesz Kifőztük Karácsony! 


A 2010-es akcióban 115 blogger közreműködésével közel 1,5 millió forintot gyűjtöttünk a Magyarországon élő éhező gyermekeknek és családjaiknak a Kifőztük Karácsony kiadvánnyal. 


Úgy gondoltuk, hogy idén is elkészítünk egy adománygyűjtési számot. Ehhez várjuk azon bloggerek jelentkezését, akik részt szeretnének venni az adománygyűjtésben.


Csatlakoztunk a Segítsütit és a Sok kicsit megszervező és lebonyolító





Az alapítvány elkülönített alszámlájára fog befolyni az adományozóktól a pénz, és minden forintból a meghatározott célra fognak menni a megvásárolt tárgyak, felszerelések. A Kifőztük oldalára felkerülnek majd sorban a számlák, és a beszámolók a teljesítésről.

A támogatandó szervezetet keressük, amint megvan az együttműködés, tájékoztatunk mindenkit, hogy kinek a javára fog az idei Kifőztük Karácsonyra beérkező adomány menni.

Várjuk azok jelentkezését, akik szeretnének csatlakozni az akcióhoz és receptet, anyagot szeretnének küldeni a következő Kifőztük Karácsony adománygyűjtési különszámába! 


    Jelentkezési határidő:  2011. február 8. 



A jelentkezéseket az alábbi e-mail címre küldjétek:   



Kérjük, hogy az e-mailben add meg a blogod nevét, elérhetőségét is! Köszönjük!

2011. január 22., szombat

Hosszú hétvége a Kolpingban

Immár hagyomány a családunkban, hogy ilyenkor január végén egy hosszú hétvégét eltöltünk a gyerekbarát, családbarát Kolping Hotelben.
Igazi kikapcsolódás, a gyerekek egész nap játszanak Bobóországban, vagy a medencéknél pancsolnak. Svédasztalos a reggeli és a vacsora, és mondhatom van minden, húsevők, vegetáriánusok, de még a nyersevők is jóllakhatnak. Hoztam magammal csírákat és aszalt krékereket, így semmiben nincs hiányom.
Nóra és Peti még 3 évvel ezelőtt
Egyetlen dolog maradt otthon: a fényképezőgépem. Így most csak régi fotókat tudok feltenni...És elsősorban a gyerekekről.

Hárman
Katáról Nóra készített szenzációs modell-fotókat, csak kettőt ízelítőnek:




Most egy pár napig gyerek van és gyerek és gyerek.

Nóra modellként
És még egy kép Nóráról, 4 évvel ezelőtt gyerek-modellként dolgozott (micsoda anya vagyok, dolgoztatom a gyereket). Szerencsére a kis lelkének nem lett semmi baja, nem "szállt el", csak kicsit nőtt az önbizalma.
És a mellénykéjét büszke anyukája horgolta...

2011. január 19., szerda

Februári programok

Lassan itt van január vége, így már a februári programokat szervezem.
Mindről lesz majd részletesebb ismertető, most azért teszem fel, hogy te is meg tudd tervezni a programjaidat előre. 



Február 5:  A nyerskonyha titkai
Ételkészítő tanfolyam
Téma: Valentin nap, afrodiziákumok, nyers csoki 
Helyszín: Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 17. 57. kapucsengő
Belépő: 7000 forint a helyszínen fizetendő
jelentkezés: gitta@wisoft.hu

Február 12: Előadás és ételkészítés
Helyszín: Nyíregyháza, a jelentkezők függvényében  lesz helyszín választva! Az utolsó héten fogok pontosítani.
jelentkezés: agnes.beleznai@gmail.com

Február 16 szerda, délután 5-től: Élő étel klub
Ide várunk minden érdeklődőt nagy szeretettel.
Belépés díjtalan, teljesen kötetlen beszélgetés, élő étel kóstolás a "Gitta konyhája" konyhájában. Megnézheted, hol és hogyan készülnek nap mint nap az élő finomságok, amiket házhoz szállítunk. Hangulatos környezetben, teljesen kötetlenül töltjük az időt, amíg jól esik. Ákos és én kitalálunk valamilyen finomságot, amit közösen elfogyasztunk, de hozhatsz te is valamilyen saját készítésű élő ételt.
Helyszín: Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 17. 57. kapucsengő
jelentkezés: gitta@wisoft.hu

Február 18-25-ig Léböjtölni megyek a Napsugár Életházba. Ez idő alatt nem leszek elérhető telefonon, és a leveleimre sem válaszolok. A blogon sem jelennek meg új bejegyzések. Elvonulás, feltöltődés, pihenés, sejtszintű megújulás.

Február 26. szombat, délután 3 óra Batyusbál, élő étel találkozó (potluck)
Helyszín: Budapest, a jelentkezők számától függ, de a jelentkezőket időben fogom értesíteni.
Belépő: 1000, illetve 2000 forint, attól függően, hogy hozol ételt vagy nem.

jelentkezés: gitta@wisoft.hu



2011. január 17., hétfő

Retekcsíra

Az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen alapja a csírák fogyasztása. Nem véletlen, hiszen a csírák a növény felneveléséhez szükséges hatalmas mennyiségű enzimet tartalmaznak.

Csírákat dobozban a hipermarketek polcain is lehet találni, én mégis arra biztatok mindenkit, hogy vásároljon inkább bio magokat, és otthon csíráztasson. Nem varázslat, nincs szükség hozzá bonyolult, drága berendezésre, de még speciális eszközre sem. Az otthon nevelt csírák frissek, olcsóbbak és sokkal finomabbak, mint a készen vett társaik.
A csíráztatáshoz kell:
- csírázó mag (ne legyen vetőmag, mert azokat vegyszerrel kezelik, étkezésre alkalmatlanok)
- víz, vagyis nedvesség
- levegő
- idő…

Azt gondolom, hogy ha a magokat sikerül beszereznünk, a többivel már nem lesz gond.

Retekcsíra 
A retekről tudni kell, hogy természetes antibiotikum, hatékony vértisztító hatású. Kedvező hatással van a májra és a vesére. Hő termelő hatása is ismert, ilyenkor télen segít felmelegíteni a testünket, ha fázósak vagyunk, együnk retekcsírát.
Mivel a csírában koncentráltan található meg a retekben található vegyület, így először csak kisebb mennyiséget fogyasszunk, mert nagyon erős a tisztító hatása. (egy nap ne együnk 10 dkg-nál többet)
Segíti az emésztést, tisztítja, fehéríti a bőrt.
Magas C-vitamin tartalma miatt remek gyógyszer megfázásra, melléküreg gyulladásra, asztmára, hörghurutra.

Hozzávalók:
1 darab befőttes üveg
15x15cm-es tüll háló (vagy finom szövésű géz anyag)
befőttes gumi
4 evőkanál csíráztatható mag

0. nap: A magokat megmossuk, és 4 órára beáztatjuk tiszta vízbe. A 4 óra leteltével leszűrjük a vizet, és a magokat beletesszük egy befőttes üvegbe. Az üveg szájára teszünk egy lyukacsos anyagot, melyet egy befőttes gumival fogunk rá. Az üveget fejjel lefelé, kicsit ferdén beleállítjuk egy tálba, vagy rácsra, hogy a felesleges víz el tudjon távozni. Nincs speciális hely igénye, ne legyen közvetlen napfényben.
0. nap

1. nap: A nap folyamán a csírákat 2-3 alkalommal át kell öblíteni, azaz felöntjük vízzel, jusson mindenhová, majd leöntjük a vizet, az üveget ismét visszaállítjuk fejjel lefelé, hogy ne maradjon víz az üvegben. Ezen a napon már megjelennek a sárga csírák, kis kukacok formájában. A magok térfogata megduplázódik, most majdnem az üveg feléig érnek.

1. nap


2. nap: Folytassuk a magok öblítését, naponta legalább 3-szor engedjük fel vízzel, majd öblítsük le. Ezen a napon már szép hosszú, fehér csírák is megjelennek, legtöbb helyen még sárga a sziklevél, de az üveg közelében, ahol világosság éri a csírákat, már vannak zöld levelek is. Ezen a napon már ki lehet venni őket az üvegből, átforgatni, hogy azok a csírák, amik eddig belül voltak, most kívülre kerüljenek, őket is érje a fény. Már lehet belőle fogyasztani, megkóstolni.

Második nap

3. nap: Ha eddig minden rendben ment, a csírák kinőtték a befőttes üveget. Egy kisebb adagot már ki lehet belőle venni, és már el lehet fogyasztani. A legtöbb sziklevél már zöld, de vannak még benne sárgák. Folytassuk a nap 2-3 öblítést.

Harmadik nap

4. nap: Ezen a napon már minden sziklevél ledobta magáról a maghéjat, a sziklevél zöld, és fehér, hosszú csírát is növesztett. Jól átöblítjük, és már fogyasztható. Ami megmarad, azt dobozban be lehet tenni a hűtőszekrénybe, egy hétig eláll.

Ha túl sötét a csírázás helye, akkor szép, vastag, fehér csírákat kapunk, a sziklevelek világosak maradnak. Ha világos helyen csíráztatunk, akkor klorofil termelődik a sziklevelekben, és szép zöld csíráink lesznek. Mindkét esetben egészséges a csíra, fogyasztható!

2011. január 14., péntek

Süni nyárs vendégváró falatok

Az ünnepek után vagyunk már, de remélem hasznos lehet ez az ötlet, ha vendégeket várunk. (és persze van időnk fogpiszkálókkal bíbelődni)


A Kifőztük magazin legújabb számában jelent meg, és most itt is :) .

Szép dísze a vendégváró asztalnak egy ilyen színpompás étel. A fogpiszkálókra bármilyen harapnivalót fel lehet tűzni, zöldségeket, gyümölcsöket (vagy sajtot, húsfélét). Arra azonban figyeljünk, hogy tömény, laktató falatokat nem érdemes használni, mert célunk egy könnyű fogás, amivel vendégeink étvágyát növeljük, és nem fordítva.
Kétféle szószt kínálunk mellé, egy édeset a gyümölcsökhöz és egy sósat a zöldségekhez, vagy más sós falatokhoz.

Hozzávalók:
1 fej káposzta
Tetszés szerint gyümölcsök, zöldségek kockára vágva
fogpiszkáló

sós szósz:
20 dkg kesudió
1 pritamin paprika
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
kb 1 dl víz

édes szósz:
3-4 banán
2 teáskanál kakaópor
1 teáskanál méz
1-2 evőkanál víz

a süni gyümölcsös fele

A káposzta alját levágjuk, hogy megálljon. A gyümölcsöket, zöldségeket kisebb kockákra vágjuk, és 2-3 félét ráhúzunk 1-1 fogpiszkálóra. Sorban beletűzzük a káposztába. Arra figyeljünk, hogy a káposzta egyik felén az édes, a másik felén a sós falatok legyenek.
A sós szószhoz simára turmixoljuk a hozzávalókat. Annyi vizet tegyünk hozzá, hogy tejföl sűrűségű legyen.

Paprikás szósz, háttérben az édes

Az édes szószhoz villával nyomkodjuk össze a banánokat, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Kevés vízzel turmixoljuk simára.
A szószokat kis tálkákban kínáljuk a süni mellé.

(ha elmentek a vendégek, a káposztából finom káposzta salátát lehet készíteni)

2011. január 12., szerda

Brokkolival töltött paprika

Ilyenkor kedvencem a brokkoli. Minden nap meg tudnám enni. Nem is szaporítom tovább a szót, jöjjön egy brokkolis étel, ami nekem nagyon bejött. A brokkolit körülfogja a finom szezámszósz, ugyanakkor a paprika finom, lédús, és a köréje tálalt saláta és csíra teljes összhangot biztosít. Laktató főétel, ajánlom szeretettel!




Hozzávalók:
1 vastag húsú paprika
20 dkg brokkoli
2 evőkanál szezámszósz (tahini)
1 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
kevés víz
csipet só
csipet pirospaprika

A brokkolit apró rózsákra szedjük. Elkészítjük a szószt: minden hozzávalót simára keverünk egy tálban. Hozzáadjuk a brokkolit, és jól átforgatjuk.
A paprikát vastag cikkekre vágjuk, és beletöltjük a brokkolit. Ami kimarad, azt rátesszük a tányérra.
Salátával, csírákkal tálaljuk.


Finom, éééés: gyorsan elkészül, pár perc alatt már ehetjük is.
(tudjátok, mi már szalvétával töröljük a szánkat, míg a szomszédasszony még kavar egyet a főzeléken a fazékban... :) )




2011. január 11., kedd

Bio kakaóvaj

Rendszeresen készítek itthon csokoládét kakaóvajból, édesítőszerből és minőségi kakaóporból. Más nem is nagyon kell hozzá, csak ha valamilyen különleges csokira vágysz, egy kevés menta olaj vagy narancshéj, esetleg kesudió.
Csokiba lehet mártogatni gyümölcsöket, vagy önállóan kis formákba lehet tölteni, így lesz a csokinyuszi. Legtöbbször azonban valamilyen édesség része, pl a zserbó teteje.
A legnagyobb gondot mindig a kakaóvaj beszerzése jelenti. Örömmel írom le, hogy találtam egy helyet, ahol finom és jó minőségű kakaóvajat lehet rendelni. Egyetlen hibája van: nem nyers. Vagy legalábbis a cimkén található "dezodorált" kifejezés ezt takarja, egy eljárás során felhevítik, hogy pontosan miért is, azt nem tudom.
Pasztilla formája van, így könnyen adagolható. Könnyen megolvad, az íze pedig megközelíti az eredeti, nyers kakaóvaj ízét.
És most akció is van, még kedvezőbb áron lehet kapni - ITT - !



Azoknak ajánlom, akik szeretnének otthon házilag bio csokit készíteni, de nem zavarja őket, hogy ez a kakaóvaj nem nyers.
A cég egyébként natúrkozmetikai alapanyagok forgalmazásával foglalkozik, igényes webáruházban

2011. január 10., hétfő

A nyerskonyha titkai - Élő étel készítő tanfolyam

Most szombaton tanfolyam! Nehogy lemaradj!

Sokan ismerkednek mostanában ez élő ételekkel, sokan tapasztalják jótékony hatásait. Nekik szeretnék segítséget nyújtani a január 15-én tartandó tanfolyammal.
Ha nem tudod, hogyan indulj el, vagy már elindultál, de elakadtál valahol... vagy kezdenek unalmassá válni az általad készített nyers ételek? Itt az alkalom, gyere el a Világközepére, és segítek! Együtt készítünk 4-5 féle finomságot, felteheted a kérdéseidet. Praktikus tanácsokat adok hétköznapra, ünnepekre.

Főszereplő a hajdina lesz, "ALAP" ételeket fogunk készíteni hajdinából. Minden nap ehető, egyszerű és nagyon finom fogásokat.


Helyszín: Budapest, XIII. Katona József utca 39. 1. emelet 10. kapucsengő
Időpont: 2011. január 15. délután 3 óra
Belépő: 7000 forint, ott a helyszínen fizetendő

Kérlek, jelezd a részvételi szándékodat nálam itt: gitta@wisoft.hu
vagy hívj: 30-98-48-931

2011. január 6., csütörtök

Kifőztük magazin 2. évfolyam 1. szám

Letölthető a Kifőztük következő száma!

Kereken 50 oldalon, több, mint 45 recept, szebbnél szebb fotókkal!


Nyerseket is találsz benne, csíráztatás, rakott brokkoli, vendégváró falatok, saláta.
A címlapon szereplő fánk nem nyers, de kérlek, lapozz bele az újságba, és találsz benne azt is!

Farsangi hangulatban készült ez a szám, hagyományos, paleo, vegetáriánus és nyers ételekkel.

A Kifőztük oldalán csak regisztrálni kell, és ingyen letöltheted.

2011. január 4., kedd

Édes karfiol

Mi más jönne mostanában, karfiol, brokkoli, káposzta, cékla...
Paradicsom meg paprika lesz majd nyáron!



Szilvi ötlete volt, hogy próbáljuk ki a karfiolt édes szósszal. Karfiolból fasírtot, rizs-utánzatot szoktam készíteni, beleteszem nyers levesbe, de ritkán szerepel édességekben, ez tény. De miért ne szakíthatnánk ezzel a hagyománnyal? Kipróbáltam, és semmi baja nincs. Egy édes szószt készítettem hozzá, és a karfiol mellé almát, aszalt gyümölcsöket tettem, így a karfiolt csak mint roppanós „valamit” lehet érezni benne. Egy hasonló összeállítás cukkínivel is bevált, de állíthatom, hogy karfiollal is remek.

Hozzávalók:
20 dkg karfiol
20 dkg alma (ez két kicsi vagy másfél közepes alma)
   (és bármilyen friss gyümölcs még belemehet... szőlő, szilva, apróra vágva)
10 dkg vegyes aszalt gyümölcs (mazsola, áfonya, aszalt szilva, stb)

15 dkg mandula (hámozva, beáztatva)
kb. 2 dl víz
1 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
1 kávéskanál vanília por (vagy egy vanília rúd kikapart belseje)


A karfiolt egészen pici rózsákra szedjük, a zsenge szárát is felvagdossuk pici darabokra. Az almát mossuk, kimagozzuk, és héjastul egészen apró darabokra vágjuk (mint a mazsola). Az aszalt gyümölcsöket is felvágjuk, ahol erre szükség van, pl szilvát, barackot. A karfiolt, az almát és az aszalt gyümölcsöket jól összekeverjük. Szerintem ez úgy finom, ha a gyümölcsök kicsit túlsúlyban vannak a karfiolhoz képest.
A szószhoz mindent turmixgépbe teszünk, és egy teljesen sima állagú krémet készítünk. ráöntjük a zöldséges-gyümölcsös keverékre, jól összeforgatjuk. Ha túl sűrű lenne, narancs levével hígítjuk.
Vanília helyett fahéjjal is lehet ízesíteni.  

Tipp: kesudióval is nagyon finom, csak tudjátok ugye, hogy a kesudió nem nyers? Bár nagyon egészséges, de nem nyers. (sajnos)
Évi hívta fel a figyelmemet arra, hogy ennél az ételnél nem érvényesülnek az ételtársítás szabályai, vagyis az emésztése nem lesz tökéletes, mert együtt szerepelnek az édes gyümölcsök a zöldséggel és az olajos maggal. Bár ezt egy egészséges szervezet tudja tolerálni, rendszeres fogyasztását akkor sem javaslom. Figyeld a tested, jelezni fogja, hogy mi jó neki, és mi nem!  

2011. január 1., szombat

2011. januári programok

Kedves Olvasóm!

Először is nagyon boldog, sikeres és eredményes új évet kívánok Neked! Azt kívánom, hogy álmaid váljanak valóra, és minden terved úgy sikerüljön, ahogy szeretnéd!

A decemberi pihenő után januárban folytatódnak a programok!



Január 8 szombat délután 3 óra
Előadás Gyulán a Kövite-Plusz kft Nagyváradi u. 54. szám alatt. Ételbemutató, kóstoló, ingyenes

Január 15 szombat 
A nyerskonyha titkai élő étel készítő tanfolyam
Ha eljössz, meglátod, hogy nincs titok! Könnyen elkészíthető, egyszerűen beszerezhető alapanyagokból készítünk együtt 5-féle ételt, melyet együtt el is fogyasztunk.
Helyszín: Budapest, XIII. Katona József utca 39. 1. emelet 10. kapucsengő
Téma: gabonák, hajdina, melegítő ételek
Belépő: 7000 forint (pároknak kedvezmény), fizetés a helyszínen! 

Január 29 szombat
Batyusbál, nyers vegán találkozó
Ha a szabályokat nem ismered, látogass el IDE!
Helyszín: Budapest, XIII. Katona József utca 39. 1. emelet 10. kapucsengő
Téma: Hogyan maradjunk nyersevők? Hány %-ban legyünk nyersevők? Tapasztalatok, élmények
Belépő: 1000 forint (2000 forint az érdeklődőknek, akik nem tudnak ételt hozni)


Mindkét programra jelentkezz nálam: gitta@wisoft.hu
vagy hívj bátran: 30-98-48-931