2011. április 28., csütörtök

Élő édességek könyve - könyvbemutató

Szeretettel meghívok minden kedves érdeklődőt az "Élő édességek könyve" bemutatójára, 2011. május 25-én délután 18 órakor a Nyugati téri Alexandra könyváruház Pódiumára.

A kiadó meghívója:



Itt a várva várt második könyv! Csupa édesség, gyümölcsökből, magokból.
Aszalványok, torták, trüffelek, krémek, pudingok... sok sok elkészíthető recept!

A borítója:



Ha könyvet szeretnél vásárolni, dedikáltatni, esetleg belekóstolni az általam készített élő édességekbe, akkor gyere el, téged is szeretettel várlak.

Nem szeretném egyedül megenni a sok sok finomságot!

2011. április 26., kedd

Sziráki kastély

Gyönyörű helyen töltöttük az ünnepeket!
Szirákon a Hotel Kastélyt próbáltuk ki, ajánlom mindenkinek! A honlapon nézzétek meg a galériát! 

Tudom, ez egy gasztroblog, és bár a tányéromat nem fényképeztem le, mégis ide írom le az élményeinket. Már a konyha miatt is megéri lemenni Szirákra, mert nem csak a húsevők ehetnek változatosan és kedvükre, hanem a vegetáriánusok, sőt a magamfajta nyersen élők is.
Maga a kastély gyönyörű, a személyzet mosolygós és kedves. A kastély mögötti ősparkban virágba borultak a fák, a bokrok... ráadásul gyönyörű időnk is volt.

Kata nagy örömére volt lovarda, hintózás és lovaglás is. Capuccino volt a kedvenc, egy gyönyörű ló, szelíd, kedves.

A bejárat felett
A három nap után volt sírás, hogy miért megyünk haza...

a homlokzat egy része
A szoba korabeli bútorokkal volt berendezve, minden fehér, mint egy igazi babaszoba. A tükrös asztalka alatt még a lábtartó is kárpitozott volt.


a tükrös asztalka, Nóra azonnal kért ilyet itthonra is

korabeli működő telefon (nem tárcsás, nyomógombos, digitális)
virágba borult orgona

Peti és a sakk (azt élvezte a legjobban, amikor a bábukat le lehetett ütni)

pitypang, tele volt vele a rét

gyönyörű

Capuccino (teljesen olyan volt a színe, mint a tejeskávénak)
Kata nagyon boldog, látszik rajta, hogy szereti a lovaglást, egy cseppet sem félt
Úgy jöttünk el, hogy tudjuk, vissza fogunk térni. A kastély, a kert, a lovak, az egész hangulata olyan mesebeli volt...

2011. április 24., vasárnap

Medvehagymás avokádó krém


Imádom az avokádót, jó sok hagymával, sóval, citromlével isteni, akár minden nap meg tudnám enni. Kár, hogy itthon nem terem, és messze földről kell sok sok energia befektetéssel ideszállítani.
De az elkészítése egyszerű, semmilyen gép nem szükséges hozzá.

Medvehagymával ízesített avokádó krém


A medvehagyma a legfinomabb hagyma, amit valaha is ettem, így könnyen adódik, hogy most, amíg még van, medvehagymát tegyek az avokádó krémbe. (guacamole)

Itt még csak az avokádó


És ez most így egészen jó lett.

1 avokádó
4-5 medvehagyma levél
kis csokor petrezselyem
só, citromlé

medvehagyma, a szára és a levele is

Az avokádó akkor jó, ha puha, krémes, kézzel is szét lehet morzsolni. Ha kemény az avokádó, szobahőmérsékleten (akár a konyhapulton) pár nap alatt megpuhul. 
Az avokádót villával szétnyomkodjuk, a medvehagymát és a petrezselymet pedig apróra vágjuk. Összekeverjük, sózzuk, és egy evőkanálnyi friss citromlét nyomunk bele.
Ekkor már az illata is olyan friss és mennyei, hogy az ember már szinte enné... (itt még a fotózás miatt sem lehetett azonnal befalni!) 

Az avokádó krém a korongra kenve (már így is nagyon finom)


Céklás-répás krékert kerekre formáztam, rájöttem, hogy így sokkal jobban fel tudom használni. Jobban kézbe lehet venni, pont úgy, mint egy karéj kenyeret. Rá tudok kenni bármilyen szószt, zöldségeket, csírákat. A pereme ad neki egy tartást, valamint megtartja a rátett feltéteket is. Amióta így készítem, azóta sima kréker nincs is...


Medvehagymás avokádó céklás korongon

Így járt a mai avokádó krém is, rákentem két darab céklás korongra, rákarikáztam a paradicsom szeleteket. Az egyik az ebédem volt, a másik pedig a párom vacsorája.

2011. április 22., péntek

Zabkása eperrel

Gyors vacsora! Semmi extra, csak az eper. 
Egy böjtölős emlék a nyers zabkása. A Napsugár Életházban kaptunk minden délután egy kevéske zabkását, fahéjjal, kevés mézzel. Az alap a főzött zabkása volt, de Móniék voltak olyan aranyosak, és a kedvünkért (Móni és én) készítettek nekünk külön nyers változatot is. Szerintem a nyers sokkal finomabb volt!


Itthon azóta is gyakran készítem, könnyű vacsi, (ha nem felejtem el délben beáztatni a zabpelyhet). Ha ez megvan, csak ízesíteni, édesíteni kell, jól megrakni gyümölcsökkel és már lehet is fogyasztani.

hozzávalók:
4 evőkanál zabpehely
1 teáskanál méz
1 csipet fahéj
3-4 szem eper
mentalevél



Keverd csak össze a hozzávalókat, és edd meg!

(most nézem, hogy a fotón szegény zabpehely nem is látszik az epertől, pedig ott van, higgyétek el!)

2011. április 20., szerda

Eper, csokis eper!

Még mindig nagyon drága, de már nem fogom vissza magam.
Nagyon szeretem az epret, magában, csokival, bármivel. Hamarosan jönnek sorban az epres receptek, epres granola, epertorta, ahogy közeledik a május, egyre kevesebb nap telik el úgy, hogy nem eszem epret...

Most a legegyszerűbb... nincs is recept. Csak egy szép fotó. Ha tudsz kakaóvajból csokit csinálni, akkor tedd azt. Ha nem, akkor fogj egy jó minőségű keserű csokit, gőz fölött olvaszd meg, és indulhat a mártogatás!


Gyerekek hihetetlen mennyiséget meg tudnak így enni, figyeljétek csak meg.
Nem felel meg 100%-ban az ételpárosítás szabályainak, de egyszer-egyszer, és főleg az eper kedvéért lehet kivételt tenni!

2011. április 16., szombat

Cukkíni tészta medvehagyma mártással

Medvehagyma, medvehagyma...

A legegyszerűbb csak salátába tenni, vagy csak úgy magában enni, de a cukkíni pesto szerintem összehasonlíthatatlan... és az év többi részében nem elérhető, mint ahogy a friss medvehagyma sem.


Egy kedvenc következik, mostanában sokszor van nálunk...

Hozzávalók 1 személyre:
2 kisebb cukkíni
1/2 piros kaliforniai paprika


a szószhoz:
kb. 10 dkg áztatott mandula
a cukkíni belseje (ami a hámozás után maradt)
1/2 citrom leve
pici só
10-12 medvehagyma levél
kevés víz



A cukkínit és a paprikát hámozó segítségével vékony csíkokra vágjuk. A cukkínit hámozás közben "elfaragjuk", mindig forgatjuk, és mindaddig hámozzuk, amíg elérünk a zsenge, magos közepéig. Elkészítjük a szószt, mindent turmixgépbe pakolunk, és simára turmixolunk.

A szószt a zöldségekre öntjük, és már ehetjük is.

2011. április 15., péntek

Cikk a Dívány-on!

Megjelent egy érdekes cikk a www.divany.hu oldalon, olvassátok el!

Felsorolnak 5 élelmiszert, amit ha nyersen eszel, garantáltan szebb leszel! "sokkal szebb, feszesebb és egészségesebb lesz a bőröd"

Egészséges leszel, és ajándékba pedig tiszta, feszes bőrt is kapsz!

Egy barátommal nemrég arról beszéltünk, hogy vajon mi készteti az embereket arra, hogy áttérjenek a nyers étkezésre. Az egyik ok az egészség elvesztése, valamilyen betegség miatti szenvedés. Ez elég sürgető, és ilyenkor általában kitartó az ember, mert szeretne meggyógyulni.
A másik ok lehet a divat. Mint ilyen, szeretné kipróbálni, ezek az emberek nem sokáig maradnak hívei a nyers étkezésnek, mert miután kipróbálták, mint bármi mást, lépnek tovább.
Sokan egészségesek ugyan, de szeretnének azok is maradni, és ezért figyelnek oda a táplálkozásukra.
És szándékosan említem utoljára a hiú embereket, akik azért fogják megenni a spenótot nyersen, mert azt olvasták egy cikkben, hogy attól szebb és feszesebb lesz a bőrük.

Végül is mindegy, hogy miért fogod turmixgépbe tenni a spenótot, a lényeg az, hogy tedd! És ismerd meg, és mutasd meg másoknak is!

Szerencsére itt a tavasz, és egyre több a zöld és egyre több lehetőség van friss zöldséget és gyümölcsöt enni.

A cikket pedig olvassátok el.

2011. április 12., kedd

Szombaton tanfolyam!

Lehet még jelentkezni a szombati tanfolyamra!


2011. április 16 szombat, délután 15 órakor kezdünk. 

Aszalványokat fogunk készíteni, sósakat és édeseket!
Gyere el, megmutatom, hogyan kell sütőben aszalni, és hogyan kell megtölteni az aszalógépet finomságokkal! Teljesen új ízeket kóstolhatsz!

Meglátod, hogy nincs titok, ezt bárki megtanulhatja. Nem ördöngösség, egyszerűen és gyorsan lehet felkészülni a következő hétre nyers aszalványokkal.
Egyszerű, könnyen beszerezhető alapanyagokkal dolgozunk,

Jelentkezz itt: gitta@wisoft.hu


A címet minden jelentkezőnek megírom!


Téged is várlak szeretettel!

2011. április 11., hétfő

Ismét a segítségeteket kérjük!

Sokan vannak, akik ismerik már Vida Klára és Patrik történetét. (bővebben olvashatsz róluk ITT)

A TV2 riport műsorát megnézheted itt: MOKKA

Nagyon nagy bajban vannak, a történetük egyszerűen sokkolt, nem csak engem, hanem a Kifőztük teljes csapatát. Egyszerre találkozhatunk a önfeláldozás és a kiszolgáltatottság szomorú esetével.

A TV2 gyűjtést szervez a család számára, melyhez a Kifőztük tagjai magánemberként csatlakoztak.  Az újság készítőiként pedig szeretnénk egy apró ajándékot adni azoknak, akik szintén támogatják pénzzel a családot.

Akik a gyűjtés időtartama alatt, azaz 2011. április 3-tól április 30-ig bármilyen összeget átutalnak a megadott számlaszámra, és ezt jelzik a Kifőztük oldalán, azokat köszönetképpen meglepjük a Kifőztük 2010./1., 2., 3. számával. (ezek a számok egyébként már nem letölthetők az oldalról)

A támogatás részleteiről minden információt megtalálsz ITT

Szerintem aki megismeri Klára és Patrik történetét, saját problémája eltörpül... kérlek segítsetek, amennyivel tudtok.

A család története folytatódik a Napló műsorában április 17-én a TV2-n, nézzétek!

2011. április 10., vasárnap

Megjelent a Kifőztük

Ismét itt a Kifőztük!
Magyarország első elektronikusan letölthető gasztro magazinja.
Mint mindig, most sem csak hagyományos receptek, hanem vegetáriánus, paleo és nyers receptek is szerepelnek benne.
Érdemes letölteni!


INGYENESEN LETÖLTHETŐ!

Zöldségtorta (ott látjátok a borító alján piciben) és linzer sütik vannak benne a nyers kategóriában.

2011. április 8., péntek

Áfonyás diós ropogós müzli

A ropogós müzli hozzávalóit tetszés szerint lehet variálni, ez most egy lehetséges változat, a család egyik kedvence.
Próbáld ki datolyával vagy aszalt sárgabarackkal, dió helyett mandulával. Minden alkalommal kicsit más lesz az íze, így tudod ugyanazt az ételt, mégis változatosan elkészíteni. 


Hozzávalók
15 dkg zabpehely
15 dkg dió, 5 dkg kesudió
15 dkg aszalt vörös áfonya, 5 dkg mazsola
15 dkg csíráztatott hajdina
2 banán
1 alma
1 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál méz
1 evőkanál hidegen sajtolt olaj
csipet fahéj

A hozzávalókat az alapreceptnél leírtak szerint előkészítjük, összekeverjük. A banánt villával szétnyomkodjuk, az almát lereszeljük és hozzákeverjük a masszához. Alaposan összekeverjük, hogy az édesítő és a fűszer mindenhová jusson.

Így néz ki a massza aszalás előtt.
Látszik benne a zabpehely, a hajdina csíra és a gyümölcsök



A masszát a leírt módon megaszaljuk, ha nagyon összeragadt, akkor széttördeljük.
Magból készült tejjel vagy gyümölcslével fogyasztjuk.

2011. április 6., szerda

Grawnola - nyers ropogós müzli

A kész granola


Az olyan müzlit nevezzük granolának, amelyben nem csak összekeverjük a hozzávalókat, hanem kicsit meg van sütve, vagy pörkölve, így egy különleges ízvilágot és szerkezetet kapunk. A méztől a szemek kicsit összeragadnak és ropogós, mégis omlós lesz a granola.

A zabpehely

Ennek nyers változata a grawnola, ahol nem sütjük, nem pirítjuk a keveréket, hanem kíméletesen szárítjuk. Az alapanyagok: zabpehely, csírák, olajos magok, friss gyümölcsök, aszalt gyümölcsök.
Az interneten a külföldi oldalakon többféle recept található, sokat böngésztem én is. Már régóta ki akartam próbálni, de azt gondoltam, hogy mi úgysem eszünk müzlit, ez nálunk nem fog menni.
És ez ahogy lenni szokott: amióta megkóstolta a családom, folyamatosan kell készítenem, annyira szeretik! És van csokis változat, és sima, mazsola nélküli, mert Nóra lányom nem szereti a mazsolát... (ez hogy lehet?), és a kedvenc az áfonyás.

Most az alap receptet írom le, de hamarosan jövök az áfonyással!

Nyers ropogós müzli
Alaprecept (két tepsi ropogós müzlihez):

15 dkg zabpehely
20 dkg vegyes dióféle (pl. dió, kesudió, mandula, tökmag, napraforgó mag)
20 dkg vegyes aszalt gyümölcs (bármi lehet, mazsola, szilva, áfonya, sárgabarack)
15 dkg csíráztatott mag (hajdina vagy quinoa vagy köles)
15 dkg friss gyümölcs lereszelve
1-2 evőkanál kókuszreszelék
2-3 evőkanál méz
1 evőkanál olaj (hidegen sajtolt) 
fahéj, vanília, őrölt szegfűszeg, narancshéj, citromhéj, stb.(egyszerre csak 1-2 féle, nem több!)

A beáztatott diófélék

A hozzávalók mennyiségei csak körülbelüli értékek, tetszés szerint lehet növelni, vagy csökkenteni az összetevőket. A fűszereket tetszés szerint lehet hozzáadni, egyszerre maximum kétfélét. Itt mézet használjunk, ne más édesítőszert, mert a méz nem csak édesít, hanem hozzájárul a részecskék összetapasztásához, amitől olyan finom ropogós lesz.
   
Elkészítése:
A magokat beáztatjuk és 1 napig csíráztatjuk.
A dióféléket (kesudiót nem kell) nyersen történő fogyasztás esetén beáztatjuk legalább 24 órára, hogy az enzim gátló anyagok elbomoljanak, és könnyebben emészthető legyen az étel.
A zabpelyhet 30 percre áztatjuk, majd leöblítjük, szűrőbe tesszük, hogy minél több víz csöpögjön le.
Az aszalt gyümölcsöket megmossuk, a nagyobb darabokat felvágjuk kisebb darabokra.
A friss gyümölcsöket lereszeljük, és a többi hozzávalóval, a mézzel és a kiválasztott ízesítőkkel egy nagy tálban összekeverjük. Ügyeljünk arra, hogy jusson mindenhová a mézből, fűszerekből és az olajból.

aszalt gyümölcsök

Szilikon sütőpapírral kibélelünk két mély tepsit, és beleöntjük a masszát. Betesszük a sütőbe, és fél órán keresztül 90 fokon melegítjük. Ezután kis résnyire nyitjuk az ajtót, és még egy órán át így aszaljuk. A magasabb hőmérsékleten a nedvesség nagy része elpárolgott, a hőfokot visszavehetjük 60 fokra, és még 2-3 órán át aszaljuk. Ez alatt az idő alatt gyakran keverjük meg, hogy a belső, nedvesebb részek kívülre kerüljenek. Visszavesszük a sütő hőfokát 50 fokra, és a teljes kiszáradásig aszaljuk. Az ajtó végig maradjon 1 cm-re nyitva, hogy a pára el tudjon távozni.
A végig 90 fokon történő szárítás rövidebb aszalási időt eredményez, viszont a müzliben az enzimek elpusztulnak, nem lesz már „élő, nyers”

Természetesen aszalógépben is történhet az aszalás, akkor ezt a mennyiséget 3-4 tálcára kell szétosztani, így optimális lesz a száradás.

A diófélék az aszalt gyümölcsökkel összekeverve

2011. április 3., vasárnap

A kert színei


Már néhány napja szemezek a szomszéd kertjében növő gusztusos, húsos tyúkhúrral. A kerítés mellett nőtt, próbáltam átnyúlni, de nem értem el. Nem tudjátok elképzelni, milyen furcsán nézett rám ma a szomszéd, amikor megkértem, hogy adja nekem a gazt a kertjéből. És ehhez még azt is hozzátettem, hogy milyen szép és gusztusos, és vágyakozó szemekkel néztem. A meglepettségtől még azt is elfelejtette megkérdezni, hogy mire kell az nekem. Lehet, hogy azóta is ezen töpreng. A zöld viszont friss volt, szép és üde. Zöld turmix lett belőle, almával, naranccsal, és néhány levél bébi spenóttal.


Friss a kertben a sóska, a csalán levél és a menta is.

a sóska már szedhető
a csalánnak még hagyok egy kis időt, hagy nőjön
a menta olyan, mintha meg akarna csókolni... imádom!

Ez mind zöld. A tavaszi nap energiáját gyűjtik be a leveleikben, elraktározva nekem, neked, hogy frissen, zölden, nyersen megegyük.

Szerencsére vannak virágok is, a tavasz színeivel!

aranyeső... csodás
a babarózsa még csak bimbó
nefelejcs az egyik kedvencem
a százszorszép gyermekkori emlékek őrzője
és az erika, az egyik új kedvenc...

A tavaszi virágokban azt szeretem, hogy mindennél erősebb bennük a szerelem :), előbb kezdenek el virágozni, mint ahogy a leveleiket kibontanák. Nézzétek meg az aranyesőt, vagy a babarózsát, tele van virággal, de levél még sehol... ez aztán az élni akarás!

Szép tavaszi napokat, napsütést, sok zöld levelet és friss gyümölcsöket, zöldséget kívánok mindenkinek, jó egészséggel!

2011. április 1., péntek

Zöld pudingos gyümölcs vacsora

Még egy isteni 80/10/10 vacsora!
És most már azt sem bánom, hogy nem annyira szép, mint amennyire finom! Zöld és kész, ilyen, ez a folyékony napenergia, ízbomba, energiabomba. Hidd el, nem kell más, csak ami természetes.


Hozzávalók:
alma, egy marék zöld levél, jelen esetben mángold, kevés víz
banán, kiwi

Az almából, a zöld levélből nagyon kevés vízzel sűrű pépet turmixolunk. Kitöltjük tányérokba, és tetszés szerint gyümölcsöket aprítunk bele. Most banán és kiwi volt itthon, de hamarosan következik körtével, ananásszal, eperrel, mandarinnal is.
A szósz könnyű és édes, a beleaprított gyümölcsökre rá lehet harapni, így nem érzed úgy, hogy bébipapit eszel, és teljesen megfelel a 80/10/10 követelményeinek, miszerint a napi elfogyasztott energia mennyiségnek 80% édes gyümölcsből kell származnia, 10% lehet a zsírból (természetesen növényi zsírra gondolj), és 10% lehet fehérjéből.


Ezután 4-5 szem diót elropogtattam, és teljes az elégedettség.