2011. augusztus 30., kedd

Szeptemberi programok (2011)

Megnyitottunk ! 
Programok a Nyersétel Akadémián:
Cím: Budapest, XIII. Tátra utca 11. I. emelet 1.  
Jelentkezz itt: info@nyersetelakademia.hu, vagy gitta@wisoft.hu



Szeptember 8.
szeptember 22. 17.30
Nyerslakoma
6 fogásos vacsora és kóstoló, hangulatos környezetben

Szeptember 10. szombat, délután 15 órakor
Batyusbál
Nagyon régen találkoztunk már! Gyere el te is, nézd meg az új helyünket!
Szabályok: hozz egy tál nyers vegán ételt.
Beszélgetünk egy jót, azután közösen elfogyasztjuk a hozott ételeket. Mi is készülünk finomságokkal, ezt nem hagyhatod ki!
Belépő: 1000 forint

Szeptember 15 csütörtök délután 17 órakor
Mosolynap!
Gyere el, beszélgetünk egy jót. Belépő egy mosoly. A mosolynap nem az ételekről szól, hanem rólunk. Elmondhatjátok a gondjaitokat, megbeszélhetjük a felmerült kérdéseket. Ha készítesz valami finomat, hozd el, megkóstoljuk. (nem kötelező)
A belépés díjtalan (pontosabban egy mosoly).

Szeptember 13., 20., 27 kedd 10-17 óráig 
Gyógynövény és élő étel tanácsadás, Kristályterápia
Időpont egyeztetés: Beleznai Ágnes természetgyógyász és kristályterapeuta
telefon: 20 540 8138
Bővebb információ a kristályterápiáról


Szeretettel várunk valamelyik programunkra!

Addig is egyetek minél több zöldséget és gyümölcsöt, lehetőleg nyersen !

2011. augusztus 29., hétfő

Nyers lenmag-kenyér

A hétvégén a Vegetáriánus Fesztiválon volt egy pici asztalom, amit megpakoltam különböző nyers finomságokkal, és a vendégek megkóstolhatták. Többek között ilyen lenmag-kenyeret is vittem magammal, nagyon érdekes volt a visszajelzés, a csodálkozás. 1 cm-es kenyér szeletkék, formára teljesen olyan, mint egy sütött kenyér. Nem ropogós, mint a napkeksz, hanem puha, mint egy friss kenyér. Nem győztem magyarázni, hogy:
"Nem, ez nincs megsütve!"
"Ez nem kenyér, amiben van lenmag is, hanem ebben CSAK lenmag van"
"Nem, liszt az egyáltalán nincs benne"
"És élesztő sem..."
"Mitől marad egyben? Hát az aszalástól!"



Rengeteg kérdés jött ezzel kapcsolatban, és persze mindenkit a recept érdekelt.

A "Kifőztük magazin" augusztusi különszámában jelent meg ez a kenyér recept, aki még nem töltötte le, annak ajánlom sok szeretettel! A magazin ingyenes.

A kenyér a paleolit diétába is beilleszthető, nagyon egyszerű elkészíteni, és meglepően finom. Nem feltétlen kell hozzá aszalógép, a sütő is megteszi :) és nincs szükség 8-10 óra szárításra, elég 1-2 óra!

A kereskedelmi forgalomban többféle lenmag kapható, a fotókon arany lenmagból készült kenyér látható. A barna lenmag ugyanolyan finom, csak a kenyér színe lesz más.
A lenmagban rengeteg az omega3 zsírsav, a lenmagból készült kenyér rendszeres fogyasztása csökkenti a szív és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, sőt, a már beteg embereknél javítja az állapotot.
Ezt az alapreceptet különböző ízesítőkkel lehet kiegészíteni, pl. hagymával, aszalt paradicsommal, bazsalikommal.
Az ízesítés nélküli kenyér kiváló alapja lehet a napi szendvicsünknek, mert így bármilyen fűszerezésű feltéttel fogyaszthatjuk. Ha pedig fűszeresebbre készítjük, akkor egy natúr salátával lesz finom!

Hozzávalók
40 dkg őrölt lenmag (barna, vagy sárga)
10 dkg brazil dió (más néven paradió) *
1 alma
1 teáskanál só
kevés víz
1 evőkanál utifűmaghéj

*a brazil diónak kiemelkedően magas a szelén tartalma (a szelén egy igen erős antioxidáns), napi adagja 2-3 szem, de ha ezt a kenyeret rendszeresen fogyasztod, akkor a szervezeted folyamatosan ellátod a szükséges szelén mennyiséggel. A brazil dióban minden esszenciális aminosav megtalálható, így ez a kenyér remek fehérjeforrás is. Cinktartalma is jelentős, a cink segíti az anyagcserét, javítja az emésztést.


Veknit formázunk, az utifűmaghéj segít, hogy ne ragadjon

A lenmagot megőröljük, félretesszük. A diót, az almát, és a sót aprítógépbe tesszük, és morzsásra aprítjuk. 1-1 evőkanál vizet tehetünk hozzá, hogy ne legyen darabos, hanem egy lágy masszát kapjunk. Kiborítjuk egy tálba, és hozzákeverjük az őrölt lenmagot. Kézzel gyúrjuk, mint egy rendes tésztát. Veknit formázunk belőle, az oldalát körben meghintjük utifűmaghéjjal, hogy ne ragadjon a deszkához. 1-2 cm-es darabokra vágjuk, majd aszalógépben 1-2 órát szárítjuk 45 Celsius fokon. (vagy melegben kitehetjük a napra, vagy légkeveréses sütőben, nyitott ajtónál szárítjuk)


Szeletek a tálcán

Az utifűmaghéj fehér lisztként veszi körül a kenyeret, ne ijedj meg, az nem penész!
Nem lesz száraz, egy teljesen kenyér-szerű lenmagos szeletet kapunk, amit hűtőszekrényben 1 hétig eltarthatunk. Minél szárazabbra aszaljuk, annál tovább eláll.

Ezt a kenyeret bárki könnyen elkészítheti, de lehet rendelni tőlem is!
Hívj telefonon, vagy írj: gitta@wisoft.hu

2011. augusztus 25., csütörtök

XV. Vegetáriánus Fesztivál

Idén ismét megrendezésre kerül a Vegetáriánus Fesztivál!


 2011. augusztus 27-28.

Helyszín: Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ, volt Pataky Művelődési Központ (1105 Budapest, Szent László tér 7-14.).

Emlékszem, amikor először voltam jelen, mint látogató, csodálattal nézelődtem... Nem gondoltam, hogy pár évvel később ott fogok én is állni a "másik oldalon". (még most sem tudom teljesen elhinni)

Szombaton 11 órától 3 egyszerű ételt fogok elkészíteni: nem maradhat ki a zöld turmix, majd lesz spagetti és gyümölcsrizs.
Vasárnap 10 órától tartok előadást, ide is várok mindenkit szeretettel.
A fennmaradó időben pedig a Bioenergetic kiadó standjánál fogok állni, kínálgatok és dedikálok. Remélem sok ismerőssel fogok találkozni, és tudunk kicsit beszélgetni is.


Részletes program itt: Vegetáriánus Fesztivál

2011. augusztus 22., hétfő

Nyersétel Akadémia

Hamarosan nyitunk!

Új Nyersétel Életmód és Oktatási Központot nyitunk hamarosan! Indul

a

Nyersétel Akadémia
Természetesen egészségesen




Itt megtalálsz majd mindent, ami a nyers étkezéshez szükséges: információkat, alapanyagokat, könyveket, de még ebédet és vacsorát is!

Előadásokkal, tanfolyamokkal várunk, hogy megtanuld, hogyan készítheted el a mindennapi ételeidet, hogyan leszel képes az életmód váltásra!

Hangulatos vacsorákkal várunk, ahová elhívhatod barátodat, kedvesedet, és különleges élményben lesz részetek. Megtapasztalhatod, hogyan lehet élő ízekkel elégedettségig jól lakni úgy, hogy nem érzel kellemetlen teltség érzetet. 

Nálunk megvásárolhatod mindazokat az alapanyagokat, eszközöket, amik az élő ételek elkészítéséhez szükségesek. Turmixgépek, aszalógépek, és egyéb eszközök várnak. Bemutatunk mindent, és nálunk meg is vásárolhatod.

Aki nem tud ellátogatni hozzánk, az megtekintheti kínálatunkat a webáruházunkban. Hamarosan! 

Aszalványokat készítünk mindazoknak, akik nem tudnak vagy nem akarnak aszalógépet vásárolni, de a nyers étkezésüket szeretnék kiegészíteni ezekkel a finomságokkal. Ha nincs időd minden héten megtölteni az aszalógépet, akkor kóstold meg a kínálatunkat. Nyers kenyerek, édes és sós alapok, amik segítségével pillanatok alatt főételt tudsz varázsolni az aszatalra. Állandóan bővülő kínálattal várunk mindenkit nagy szeretettel.





Rendszeres összejöveteleket, batyusbálokat tartunk, ahol találkozhatsz hozzád hasonlóan gondolkodó emberekkel. (megtudhatod, hogy nem egyedül vagy "marslakó")

Szeretnénk lehetőséget biztosítani arra, hogy ha használt berendezésed szeretnéd eladni, vagy ha olcsóbban vennél használt aszalót vagy turmixgépet, akkor a kínálat megtalálja a keresletet, és mindenki jól járjon.

Hamarosan indul a vegyszermentes alapanyagokból, egyéni igények figyelemebe vételével készülő ebéd házhozszállítás Budapest egész területén. Meggyőződésünk, hogy csak tiszta, lehetőleg organikusan termesztett zöldségek és gyümölcsök képesek fenntartani az egészséget, erősíteni az immunrendszert, visszaállítani a test egyensúlyát. Próbáld ki az egészség ízét, légy újra energikus és friss az élő ételektől!

Figyeld a blogot és a Nyersétel Akadémia honlapját!

Hangulatos helyen várunk minden érdeklődőt, aki tanulni, kóstolni, vásárolni szeretne.

Hamarosan nyitunk...


2011. augusztus 16., kedd

Nyers lecsó

Mindent lehet nyers lecsónak hívni, amiben paradicsom, paprika és hagyma van, és nincs megfőzve. Nyers lecsóból is készítettem már többfélét, egy nagyon egyszerű változatot, és egy ünnepit. Ahogy én is változom, változik az ízlésem, és már sok mindent másképp készítek el, ahogy a nyers lecsót is. Most ez a legújabb kedvenc,

Nyers lecsó


két részből áll, egy selymes szószból és ropogós zöldségekből. Különleges és frissítő vacsora lehet egy forró nyári estén kenyérrel, vagy csak úgy magában.

Hozzávalók
a szószhoz:
40 dkg paradicsom
pár szem aszalt paradicsom (ez elhagyható)
20 dkg paprika
1 fej lilahagyma
só, pirospaprika, chili

darabos részhez:
20 dkg paradicsom
30 dkg paprika (lehet vegyesen kápia paprika, csípős paprika ízlés szerin)
1 kis fej lilahagyma
pár levél petrezselyem


A szószhoz minden alapanyagot simára turmixolunk. Ízesítjük ízlés szerint sóval, pirospaprikával.

A selymes szósz

A darabos részhez a hozzávalókat kis kockákra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Ízlés szerint vághatunk bele cukkínit is. Ha csípős paprikát is teszel bele, igazi ínyencséget kapsz....
Azt majdnem elfelejtettem leírni, hogy a darabos részt beleforgatjuk a selymes szószba, és már készen is van. 

A darabos rész
Apróra vágott petrezselyemmel, paprika, paradicsom karikákkal díszítjük.
Azonnal fogyasztható.

2011. augusztus 12., péntek

Nyerslakoma - fotók

Családias hangulatban telnek ezek a nyerslakomák, most is nagyon kellemes társaság jött össze. Jó volt veletek megosztani az estét!

Az ételeket Tamással készítettem, nagy segítség volt, mert ügyes, profi nyers szakács. Nem csak a tudása van meg hozzá, hanem érzéke is (ezzel születni kell).
A nyers szilva levesre szerintem még sokáig fognak emlékezni a résztvevők. (Ugye Andi? )

Szeretném megköszönni Anikónak, hogy nála lehettünk. Szinte észrevétlenül hozta-vitte a finomságokat, csak azt láttuk, hogy minden a helyén van. Kedvesen mosolyogva mindig ott, ahol kellett.

Gyöngyi segítségét is köszönöm, már szavak nélkül is értjük egymást, megy minden gördülékenyen, a tálalás, a nagyon hasznos háttérmunka.

Akkor most jöjjön a képes beszámoló, néhány jól sikerült fotó (a teljesség igénye nélkül)


Mandulasajt 3féle ízesítésben
Szépen megterített asztal

Ez csak egy "hangulatkép", cukkíni virággal...
Márványos szilva leves (ez vitte a pálmát...)

Aszalt fehér hagyma

Aszalt lila hagyma

Zöldséges töltött batyu
Mentás uborka szósz a batyuhoz

Nyári zöldséges lepény

Nagy tál saláta ehető virággal
Pizza (ezt nem lehet kihagyni)

Szedres csokitorta

A következő időpont: 2011. augusztus 25. csütörtök, délután 17.30
Várlak téged is szeretettel,

jelentkezz: gitta@wisoft.hu





2011. augusztus 10., szerda

Nyers pizza csírákkal

Nagyon sokféle nyers pizza recept létezik, szerintem egyik jobb, mint a másik.
Ez egy nyári pizza, sok paradicsommal, friss zöldségekkel, csírával.


A pizza alapja aszalvány, amit már jóval korábban el lehet készíteni, becsomagolva sokáig eláll. A szósz és a feltét pedig frissen készül, így gyorsan kész a finom, egészséges vacsora!

(a cékla helyett más zöldséget is lehet használni, zeller, cukkíni, stb)

Hozzávalók:
Az alap (3 darabhoz)
20 dkg sárgarépa
10 dkg cékla
5 dkg lilahagyma
15 dkg őrölt lenmag
5 dkg őrölt napraforgó mag
2 kávéskanál só
1,5 dl víz

Az alap

Paradicsom szósz (1 pizza laphoz)
3 db friss paradicsom
2 db aszalt paradicsom
5 levél friss bazsalikom
1 kávéskanál só
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 puha, magozott datolya (ez elhagyható)

Zöldségek: avokádó, paprika, paradicsom, csírák, friss, zöld fűszerek

Az alapra kent pizza szósz


pizza szósz + a kockára vágott zöldségek

A zöldségeket aprítógépben morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a megőrölt magokkal. Ízesítjük, és annyi vizet teszünk hozzá, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. 3 kerek lapot formázunk, majd 42 C fokon 6 óra alatt aszalógépben kiszárítjuk. A lap széle legyen vastagabb, a belseje vékonyabb. Használhatunk légkeveréses elektromos sütőt is, ebben az esetben állítsuk 50 C fokos hőmérsékletre, és ujjnyira hagyjuk nyitva az ajtaját, hogy a száradáskor felszabaduló pára el tudjon távozni.


A szószhoz a hozzávalókat kevés vízzel összeturmixoljuk. Rásimítjuk a pizza lapra.
Kockára vágott zöldségekkel, csírákkal, zöld fűszerekkel tálaljuk.

A kész pizza


2011. augusztus 7., vasárnap

Augusztusi programok

Nyár, meleg, strand, kirándulás... eredetileg nem terveztem semmilyen programot, de olyan nagy az érdeklődés, hogy a vacsora nem maradhat el!

Augusztus 11. és 25-én ismét Nyerslakoma Dunakeszin!
Többfogásos nyers étel kínálat: kétféle leves, majd kenyér, háromféle főétel, többféle édesség vár minden résztvevőt. Kötetlen, baráti hangulatban várunk.. Az eddigi vacsorák beszámolóit nézd meg - ITT - és - ITT -.
Részletekért írj nekem: gitta@wisoft.hu

Augusztus 27-28 szombat-vasárnap Vegetáriánus Fesztivál! 
Ez persze nem saját program, mégis minden érdeklődőt várok sok szeretettel. A Bioenergetic Kiadó standjánál fogok állni, viszek ki finomságokat, amiket meg tudtok kóstolni, tudunk néhány szót beszélni!
Mindkét nap fogok előadni is, szombaton 11-től élő étel bemutató lesz (valamilyen finomságot készítünk, és majd együtt megesszük), vasárnap pedig 10 órától a Színházteremben tartok előadást a Természetes táplálkozásról.

2011. augusztus 6., szombat

Megjelent a Kifőztük augusztusi száma!

Letölthető a Kifőztük legújabb száma!



Ismét remek receptekkel, köztük vegetáriánus, vegán és nyers kínálattal!

Kattints a www.kifoztuk.hu oldalra, és ingyen letöltheted!

2011. augusztus 3., szerda

Vegetáriánus főzőverseny - Vegetáriánus fesztivál

Egy anya elvitte Mahatma Gandhihoz a kisfiát. Így könyörgött:
– Kérlek Mahatma, mondd meg a fiamnak, hogy ne egyen cukrot.
Gandhi egy pillanatra megállt, aztán azt mondta:
– Két hét múlva hozd vissza a fiadat. –
A meglepett asszony megköszönte a dolgot és azt mondta, így is fog tenni.
Két héttel később az asszony visszatért a fiával. Gandhi a gyerek szemébe nézett és azt mondta:
– Ne egyél cukrot!
Hálásan, de meghökkenve kérdezte meg a nő:
– Miért mondtad azt, hogy két hét múlva hozzam vissza?
Akkor is megmondhattad volna neki ugyanezt.
Gandhi azt válaszolta:
– Két héttel ezelőtt még én is ettem cukrot.

Testesítsd meg azt, amit tanítasz, és csak azt tanítsd, amit megtestesítesz.
(Dan Millman – A békés harcos útja)

Vegetáriánus főzőverseny  a XV. Vegetáriánus Fesztiválon
A fenti mottónkkal ezúton szeretnénk meghirdetni a XV. Vegetáriánus Fesztivál főzőversenyét. A fesztivál időpontja: 2011. augusztus 27-28., helyszíne: Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ, volt Pataky Művelődési Központ (1105 Budapest, Szent László tér 7-14.).
Ha szeretsz otthon főzni, új ételeket kitalálni, szeretnéd megosztani főzőtudományodat másokkal is, és ha van egy jó recepted, akkor most van itt az ideje, hogy megoszd velünk. Szeretnénk, ha igazán egyedi, ízletes receptek kerülnének majd bemutatásra.
A verseny menete:
A versenyben bárki részt vehet, aki nem foglalkozik hivatásszerűen a főzéssel. Fontos: legyél lelkes és kreatív.
Először is augusztus 7-ig küldd el a recepteket, amivel nevezni szeretnél a fozoverseny@egeszsegvar.hu email címre. Mi a 20 legígéretesebbet meghívjuk a Vegetáriánus Fesztiválra, ekkor már a készételt kell elhoznod magaddal. A második kör a fesztivál másnapján, augusztus 28-án, vasárnap, reggel 10 órakor kezdődik.
A beválogatott 20 étel ezen a napon kerül bemutatásra a „Hogyan készül?” standon. Kérjük, hogy az ételekből egy-egy adagot hozz, és egyszer használatos (műanyag) tányérokra, tálakra tálald, mivel a tálalásra felhasznált eszközöket nem áll módunkban visszaadni. (Eredményhirdetés és díjátadás augusztus 28-án este, a tombola előtt lesz.)
Mivel lehet nevezni?
A menü 2 fogásos, lakto vegetáriánus* vagy vegan *legyen:
1. Egy főétel körettel vagy egytálétel.
2. Egy saláta vagy édesség (csak egyik a kettő közül).
* A lakto vegetáriánus ételek az állati eredetű alapanyagok közül legfeljebb tejet, tejterméket (sajt, vaj, tej stb.) tartalmaznak, tehát tojást, halat, szárnyasokat nem. A vegan ételek kizárólag növényi eredetű alapanyagokat tartalmaznak
Ki nevezhet?
Bárki, aki nem hivatásos szakács, vagy más vendéglátásban dolgozó ember. Tehát mindenki, aki nem hivatásszerűen foglalkozik főzéssel.
Hogyan lehet nevezni?
Augusztus 7-ig küldd el a fozoverseny@egeszsegvar.hu email címre jelentkezésed, elérhetőségeidet és a recepteket, amiket szeretnél megfőzni, sütni.
Kikből áll a zsűri?
Dóka Róbert (a VegaFOOD ügyvezetője), Jakus Orsolya (a fesztivált szervező Egészség-vár Alapítvány elnöke), Nagy Zita (gasztroblogger), Tóth Ramóna (a Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ munkatársa).
A zsűri több szempont szerint fog értékelni:
– illat;
– látvány, fantázia;
– recept különlegessége, eltérése a megszokottól;
– megfelelő ételtársítások, egészséges alapanyagok;
– és természetesen, ami a legfontosabb: az íz.
Mik lesznek a nyeremények?
Az első 3 helyezettet tárgyi nyereményekkel és oklevéllel jutalmazzuk:
1. helyezett: egy kétszemélyes hétvége teljes ellátással a Bioenergetic könyvkiadó piliscsabai ökopanziójában;
2. helyezett: 4 személyes melegentartó tálalókészlet;
3. helyezett: az AMC sokoldalú főzőrendszer konyhai eszközei.
A 4-10. helyezettet oklevéllel ismerjük el.
Jelentkezésed és esetleges kérdéseid a fozoverseny@egeszsegvar.hu e-mail címre várjuk!
a Vegetáriánus Fesztivált szervező Egészség-vár Alapítvány munkatársai
Szigeti Mónika
rendezvényszervező

Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ
(volt Pataky Művelődési Központ)
1105 Budapest, Szent László tér 7-14.
tel.: 260-9959, fax: 262-0379