2011. december 16., péntek

Mákos pite

Ilyenkor télen minden nap kellene fogyasztani valamilyen formában mákot. Nem sokat, de a mák már kis mennyiségben is hozzájárul a csontjaink épségéhez. (azt tudjátok ugye, hogy a mák az egyik legkiválóbb természetes kalcium forrás? )

Puha mákréteg a ropogós energiaszeleten

Most itt az ideje a mákos bejgli és más mákos finomságok készítésének és fogyasztásának.
Itt egy hihetetlenül egyszerű, ugyanakkor tömör és finom mákos édesség!

Mákos pite

hozzávalók:
20x40 cm-es energia szelet
20 dkg darált mák
4 darab szép nagy datolya (ha nem puha, akkor be kell áztatni)
1 kanál méz
1/2 citrom reszelt héja
pár csepp citromlé


Az energia szeletet el lehet készíteni korábban, kicsit tovább kell aszalni, hogy jó ropogós legyen. A datolyát kevés vízzel simára turmixoljuk. A mákból, és a többi hozzávalóból egy tömör tölteléket készítünk, és rásimítjuk az alapra. Ez igazából akkor gyors édesség, ha az alapunk már készen van.

(készen van pillanatok alatt, és ha nem vigyázunk, el is fogy pillanatok alatt)




A tetejére pár szem goji berry-t tettem, a fotózás után jól belenyomkodtam!

2011. december 9., péntek

A legfinomabb fasírt nyersen

Salátával, főzelékkel, vagy csak úgy magában is finom.


Viktoria Boutenko A nyerskonyha legjobb receptjei című könyvében található ez a nagyszerű fasírt, (Élő kerti burger) amit bárki el tud otthon is készíteni, főleg most, csak rá kell tenni néhány órára a radiátorra, vagy kályhára, és kiszárad annyira, amennyire kell. Nem kell teljesen megaszalni, akkor jó, ha kívül kicsit már száraz, de belül még puha.
És így van még egy előnye: meleget tudunk enni!

Hozzávalók:

2 csésze napraforgó mag
3 sárgarépa
1 közepes vöröshagyma
1/4 csésze mazsola
2 evőkanál agavé szirup
1/4 csésze oliva olaj
1 citrom
1/4 csokor friss fűszernyövény
1 teáskanál tengeri só
1 csípős paprika

A hozzávalókat aprítógépben morzsásra aprítjuk, majd kézzel jól összedolgozzuk. Gombócokat formázunk a masszából, és aszalógépben (vagy sütőben, vagy kályha tetején)  1-2 órát aszaljuk.


Ez egy fasírt alap. Őszintén megmondom, legtöbbször én kihagyom belőle az édes hozzávalókat, mint pl. a mazsolát, és inkább aszalt paradicsomot vagy reszelt káposztát teszek bele, így kap valamilyen plusz ízt, amitől igazán különleges és változatos tud lenni.
A napraforgó mag helyett pedig sokkal finomabb dióval, paradióval vagy mandulával. Ezt is lehet tetszőlegesen váltogatni, így mindig kapsz valamilyen más ízvilágot.

2011. december 4., vasárnap

Számláló és motiváció

2009 január óta számolom a blogomra érkező kattintásokat. Már napokkal ezelőtt észrevettem, hogy közeledik a félmillióhoz, most mégis lemaradtam a kerek számról.

nem annyira kerek, de már 5-tel kezdődik!

Nemrég volt 3 éves a blog, az első hónapokban bizony inkább csak magamnak írogattam, és csak később változott meg a helyzet. Ez az 500 ezer kattintás azonban mégiscsak jelent valamit.

Mi a célom? Miért csinálom? Nem magamutogatás... mert nem én vagyok a fontos.

Az tény, hogy az életmód váltás egy hosszabb, egészségesebb és boldogabb élethez vezet. Az is tény, hogy életmód váltással nem csak a civilizációs ártalmak okozta betegségek, hanem még az olyanok is visszafordíthatók, amikre való hajlamunkat a génjeinkben hordozzuk. Gének és diéta, egy másik cikk: A zöldek és a gének)
Már egyre több orvos tudja ezt, és ajánlja a betegeinek. (nemrég egy nőgyógyász orvos barátom mesélte, hogy egy meddő párnak ajánlotta a nyers táplálkozást, és 3 hónap múlva meglepően jó eredményeket mutatott a laborvizsgálat! Vagyis mérhető eredményre vezetett az étrend megváltoztatása)

A másik érdekes kérdés, hogy sokan nem tudják a diétát tartani, mert maga az a szó, hogy diéta, egyenlő számukra a lemondással, és minden nap áldozatot kell hoznia annak, aki egészségesen szeretne táplálkozni.
És itt jön a motiváció. Ki miért választotta a zöldségeket a hagyományos nehéz magyaros ételek helyett? Ahol már nagy a baj, ott egyértelmű. De aki viszonylag egészséges? Ráadásul még fiatal is?

A legjobb motiváció a szeretet. Ahogy elnézem az alvó gyermekeim, tudom, hogy nincs más út. Szeretem őket, és szeretném még sokáig megadni nekik az anyai szeretetet. Az ő számukra pótolhatatlan vagyok.
Szeretném, ha mindig friss és jókedvű anyukát látnának, akiről sugárzik, hogy jól érzi magát és egészséges.
Rövid távon működik a divat, a kíváncsiság, az érdekes újdonság... de a hosszútávú célnak "nyomósnak" kell lenni.

Kata, a legkisebb

Kell ennél nagyobb cél? Ilyen háttérrel semmi szükségem akaraterőre, hogy lemondjak bármilyen egészségtelen (vagy számomra annak tartott) ételről. Ugyanakkor tudom, hogy zöldségekből és gyümölcsökből is lehet csodálatosan finom ételeket készíteni, így még könnyebb a választás. Persze ezeket az ételeket meg kell tanulni elkészíteni, de ez sem lehetetlen!

Egyetek keveset, főleg növényeket, szeretet táplálta motivációból! 

2011. december 1., csütörtök

Sárgarépa főzelék

Nagyon egyszerű és gyors főétel a sárgarépafőzelék. A főtt változatát nem szeretem. De ez valami isteni. Minden nap meg tudnám enni. Főleg fasírttal! Lazára tépkedett salátával, ropogós zöldségekkel!

Sárgarépa főzelék

Ilyenkor télen leszűkül a kör, kevesebb a választható alapanyag itt a nyerskonyhában. A paprika, paradicsom, uborka és sajnos a dinnye, barack is várat magára, lesz majd nyáron. Most viszont van finom savanyú káposzta, cékla, répa, brokkoli, sütőtök.

Ezt a főzeléket (milyen furcsa név ez így nyersen... főzetlen főzelék :)) ajánlom kipróbálásra, most sok szeretettel. Kevés alapanyag kell hozzá, gyorsan készen van, és nagyon finom. Valamilyen nyers kenyérfélével vagy fasírttal egyétek, zöld levelekkel, salátával.



Hozzávalók:
15 dkg áztatott-hámozott mandula (vagy kesudió)
20 dkg finomra reszelt sárgarépa
pici só, bors
1 teáskanál citromlé
1 kis csokor petrezselyem apróra vágva
kevés víz


A mandulát kevés vízzel simára turmixoljuk, hogy egy tejfölszerű, krémes mártást kapjunk. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, citromlével. Összekeverjük a lereszelt sárgarépával és az apróra vágott petrezselyemmel.
Ha van otthon sómentes ételízesítőd, azt is használhatod (vegamix pl.)

tipp: kevesebb mandulát használhatsz, ha a szószba teszel valamilyen zöldséget, pl. fehérrépát, zellert, cukkínit. Könnyebb lesz, viszont nem lesz annyira krémes.