2013. február 14., csütörtök

Sütőtökös cukkíni spagetti curryvel

Ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb nyers spagettis étel, mostanában gyakran készítem, mert pikk-pakk készen van, és nagyon finom.

A zöldségek még az öntet nélkül

A cukkíniből ÍGY tudsz spagettit készíteni, a sütőtökből pedig egy egyszerű kézi julien vágóval lesznek ilyen szép vékonyka, gyufaszál csíkok.

Hozzávalók:
2 közepes cukkíi
1 kis darabka sütőtök (3-4 dkg)
1/2 fej lilahagyma apró kockákra vágva
1 teáskanál curry por
kis csokor friss koriander levél (ha nincs, ez elhagyható)
2 teáskanál oliva olaj
pici só
pár szem mazsola

A cukkíniből spagettit készítünk, a sütőtököt lereszeljük, a hagymát egészen apróra vágjuk, jól összekeverjük, megszórjuk összevágott korianderrel. A curry-t elkeverjük az olajjal és egy pici sóval, majd a zöldségekre öntjük. Bár elég kevésnek tűnik az öntet, ha ügyesek vagyunk, mindenhová fog jutni egy pici belőle. (nem kell, hogy tocsogjon az olajban az étel)
A mazsola szemeket szépen elrendezzük a tányéron. Nagyon megy hozzá!

Azonnal fogyasszuk, mert a sótól a zöldségek levet fognak ereszteni, és nem lesz gusztusos.

A curry-s olajjal leöntve, mazsolával


2013. február 13., szerda

Egymillió katt...

Ez nem is egy igazi bejegyzés,

csak most láttam, hogy a lap alsó részében a Mystat nevű látogató számláló túllépte az 1 000 000 azaz egymilliót! Ez nem ennyi látogatót jelent, hanem ennyi kattintást az oldalon, ennyi oldal letöltést.

Nagyon jó érzés nekem, hogy ennyien vagytok kíváncsiak a receptekre! Ilyenkor úgy érzem, mégsem vagyok marslakó!!!

2013. február 12., kedd

Mandulatej


Több oka is lehet annak, hogy kipróbáld és megkóstold az olajos magokból, diófélékből készült tejet. Ételallergia, egészségügyi, morális... ezt mindenki eldönti maga.
De van egy nagyon egyszerű és ésszerű oka is: nagyon finom! Friss, üdít, mégis táplál, és tudod, hogy csak az van benne, amit beleteszel, nem manipulálta senki semmivel... szóval aki tudatos (nemfinnyás!) az mindenképpen próbálja ki!

1 liter mandulatejhez
kb 10 dkg mandula 1 éjszakára beáztatva
1 liter víz
1 csapott kiskanál fahéj
édesítőszer: kiskanál méz vagy pár csepp stévia, amit egyébként is használsz, csak cukor ne legyen!

A mandulát kevés vízzel simára turmixoljuk, hozzáadjuk a mézet vagy bármilyen édesítőszert, majd hozzáöntjük a többi vizet, és még ezzel is jól elturmixoljuk.
Szűrőzsákba öntjük, és leszűrjük. Jól kinyomkodjuk, hogy a visszamaradt massza minél szárazabb legyen.

A kifolyt tejet kb 1 napig tudjuk tárolni hűtőszekrényben.


Színe a fahéjtól lesz barnás
A visszamaradt pépet pedig fel lehet használni szószok, fasírtok, kenyerek készítésénél. Ha megaszaljuk és ledaráljuk, akkor tovább eláll. (és ez a mandula liszt).

Miből készíthetsz még így tejet? dió, kesudió, mák, napraforgómag, szezámmag... paradió...

Friss magtejeket tudsz rendelni a Vegafood vegetáriánus étel házhozszállító cégtől, a Z kódon szerdán és pénteken! Vaníliás diótej, fahéjas mandulatej, sárgarépás szezámtej, stb... kóstold meg te is! 

2013. február 10., vasárnap

Cukkíni spagetti

Cukkíni, jégcsapretek és cékla
Többen is kérdezték mostanában, hogyan is lehet cukkíniből spagettit készíteni? Nyers spagettit? Nekem ez már annyira természetes, hogy már jó ideje nincs is spagettis recept itt a blogon, de sokaknak jelenthet ez igazi újdonságot.
Ha szeretnéd megkóstolni, meg tudod rendelni itt: VEGAFOOD ÉLŐ ÉTEL HÁZHOZSZÁLLÍTÁS, keresd a Z3 kódon
 
A cukkíni azért alkalmas spagetti készítésére, mert az állaga ropogós, mégis puha, az íze pedig semleges, nem dominál benne egy alapíz sem. A színe is megfelelő, ha meghámozzuk, akkor teljesen fehér, így a tányéron nem is nagyon lehet látni, hogy miből is van az a tészta.

Először is, van a késes módszer: uborkagyaluval hosszában elvágjuk a cukkínit, majd késsel további csíkokra. Ez a módszer nagyon egyszerű, új eszköz beszerzése sem szükséges. Ugyanakkor a végeredmény (főleg, ha nem vagyunk a kés bajnokai), nem biztos, hogy olyan szép lesz, mint amilyenre szeretnénk.

Másodszor vannak olyan hámozó kések, amikbe kis karmok vannak keresztben, hogy a meghámozott zöldséget ne csak egy szalagban, hanem sok vékony csíkban marják fel, így egy egyszerű kézmozdulattal csinos kis spagetti csíkokat kapunk. Nagyobb hipermarketekben lehet kapni, keressétek a konyhai eszközök között!

Spirál hámozó kés
használat közben


Az így készített spagetti egy finom nyers szósszal

A következő eszközzel nem csak olyan hosszú lesz a spagettink, mint a cukkíni hossza, hanem sokkal hosszabb, ugyanis ebben a cukkínit (vagy más zöldséget) úgy kell tekerni, mint a ceruzát a hegyezőben. Akár több méter hosszú spegettit is lehet így készíteni! Csak tekerni kell csuklóból! Szeretem ezt az eszközt, mert kis helyen elfér a konyhában, csak leveszem a polcról, használom, majd elöblítem. Nyaraláskor is elfér a csomagban, tudom magammal vinni. (most nálunk nincs raktáron, de lehet rendelni a rendeles@nyersetelakademia.hu e-mail címen, az ára 8500 forint)

spirál vágó


Ezzel a vágóval készült ez is:

cukkíni spagetti
A legprofibb szerkezet pedig itt látható.A zöldséget csak be kell fogni a gépbe, és kézzel hajdani, mint egy darálót. Többféle feltéte van, vékonyabb, vastagabb spagetti készíthető, használata sokkal egyszerűbb, nem fájdul meg ez ember csuklója a sok tekeréstől. Ugyanolya szép és hosszú csík vágható vele, mint az előzővel! Használat után egy kicsit nagyobb eszköz, amit el kell mosogatni, de megéri!

Spirulizer, profi cukkíni spagetti készítő

Használat közben, így készül a cukkíni spagetti

Céklából is lehet...

Még több fotó és beszerzés

A vágás után a cukkíni kicsit merev. Ilyenkor olyan "roppanós", de van, aki jobban szereti lágyan, kicsit puhábban. Ha kicsit besózzuk, és a sót beledolgozzuk a növény rostjaiba, akkor egy kis levet fog ereszteni, és a cukkíni merevsége eltűnik, talán így még az állag is jobban hasonlít az igazi tészta-cukkínire.Ilyenkor figyelni kell arra, hogy a sós lét jól kinyomkodjuk, nehogy túlzottan domináljon a sós íz, és talán az öntetet is lehet kevésbé sósra keverni. 

cukkíni felvágás után

Kicsit besózva... meglágyítva a tésztát
Ha pedig készen van a spagetti, akkor jöhet az öntet. Többféle öntetet lehet készíteni, paradicsomos, gombás, curry-s, vagy más ízesítéssel.

Receptek hamarosan....

2013. február 6., szerda

Sajtótájékoztató, képes beszámoló

Múlt csütörtökön, január 31-én sajtótájékoztatót tartottunk a Nyersétel Akadémián.
Nagy volt előtte a készülődés, mindent megterveztünk, nem bíztunk semmit a véletlenre :)
Egy nagyszerű beszámolót olvashattok az eseményről Tünde blogján itt: Bezzeganya

Minél több természetes ételt eszel, annál egészségesebb leszel!
A Nyersétel Akadémiát azért hoztuk létre, hogy az emberekkel megismertessük az élő ételek csodálatos hatását, és a nyerskonyha legérdekesebb „titkait”. A mai rohanó világunkban egy dolgozó embernek azonban nagyon nehéz megoldani az alapanyagok beszerzését, és az időigényes élő ételek elkészítését. Ugyanakkor szeretnénk, ha élő ételeink mindenki számára elérhetők lennének. Éppen ezért a Vegafood étlapján egy teljes menüt kínálunk a nyers étkezés különlegességeiből, főételekből, az aszalással előállított ételekből és a legkedveltebb nyers édességekből.

A Nyersétel Akadémia programjaiba be tudsz kapcsolódni TE is, nézz szét itt: Nyersétel Akadémia
Ha pedig meg szeretnéd rendelni ételeinket, akkor kattints ide: VEGAFOOD

Minden vendég választhatott: trópusi gyümölcskoktél, vagy zöld turmix volt a wellcome-drink!


Egy kellemes beszélgetés H.Varga Mariannal, aki nagyon jókat kérdezett!



Élőben készült a citromos datolya leves:


Ez a látvány fogadta a vendégeket a beszélgetés után a másik szobában:


Cukkíni spagetti:


Citruspuding


Zöldségcurry (az egyik kedvenc)


Ez volt a díszlet:

Datolyás csokigolyók:


Beszélgetés az asztalnál, ízlett mindenkinek!


Természetesen, egészségesen!

A zöld nem hiányozhatott:


Egy művészi fotó a cukkíni spagettiről:


Székelykáposzta nyersen:


Kóstoló falatkák, színesek, finomak!


Alapanyagaink, fűszereink, kész termékeink:


És végül a "csapat":
Szőke Gábor, Szőke Ágnes, dr. Kuklis Eszter, Lénárt Gitta, H.Varga Mariann, Javed Hayini


Ketten Gáborral:
(miért nem szólt senki, hogy égnek áll a hajam?)
Jobbra Ricsi (rich man), aki ellátja szervezetét vitamindús tápanyagokkal, enzimekkel, balra pedig Puri (poor man), aki csak sült-főtt és feldolgozott ételt eszik, amiben kevés az értékes tápanyag, ezért ő szegény :(


Itt több látszik a feliratból, éppen ezt mutatjuk...